こんばんは！ヴァンビック柴田です！
月曜日から夜の営業時間も短くなってしまいますね…
当店は夜の営業のみなので大変厳しいのですが
行政の指示をしっかり受けとめまして時短営業となります。
有効な手段が見つからない現在いつまで短縮営業となるのか…
とりあえず２月7日までとても短い営業時間となりますが
宜しくお願い致します。

本日のおすすめ
ウニのクリームパスタ

パスタをおススメさせていただくのは
とてもお久しぶりかもです^^;
とても濃厚で美味しくご用意出来ましたので
今回おすすめとさせていただきました☺
パスタも自分なりに色々工夫してご用意しております！

今週末もどうぞ宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
２０２１年も宜しくお願い致します。
新年早々コロナウィルスが更に活発になり
この先がとても不安ですね。
しっかり食事から栄養を摂り感染予防を引き続きしていくしかないですね！

2021年一発目のおすすめ
有機栽培大根のポタージュスープ

年末年始の疲れた胃腸に優しいスープです！
名古屋コーチンのお出汁を使ってうまみもアップ↑↑

焼きパテ

パテドカンパーニュを香ばしく焼いてみました！
焼くことにより より赤ワインのおつまみに合います！
冷え込むこの時期に温かく食べれる物はうれしいですよね！
ポタージュスープと共に
ぜひお召し上がりください！

グラスマグナムシャンパーニュ

本年もどうぞよろしくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
クリスマス当日ですね！
いかがお過ごしでしょうか⁇
今年もあと6日‼
ヴァンビックの営業日は今日と明日の２日です！
日曜日は終日貸し切り営業となります！
年末年始休暇は
１２月２８日月曜日～新年１月５日火曜日までお休みを戴きます！
宜しくお願い致します。
年内最後のおすすめ料理のご案内になります！

有機ニンジンのムース カニのタルタルとコンソメジュレ キャビアを添えて

定番の組み合わせです！
シャンパーニュとご一緒に‼

フォアグラのフラン

濃厚なリッチな洋風茶わん蒸し
キノコのソースを流してご用意しております。
どちらもクラシックな年末らしい
リッチなお料理になっています♡

グラスマグナムシャンパーニュ

今年も一年お付き合い戴きましてありがとうございました！
来年も宜しくお願い致します。
本日、明日とお待ちしております！
宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
例年とは違うクリスマス前ですね。
本日より愛知県全域で営業時間時短要請…
忘年会も開きずらい寂しい年の瀬ですね。
こういう状況ですし
中々、外食もしづらいかと思いますが
21日から26日のクリスマスコースのお席はまだご用意しております。
体にも優しくお野菜たっぷり使った内容になっております。
是非、宜しくお願い致します。

本日のおすすめ
有機ニンジンのポタージュスープ

今週は名古屋でも雪が舞い冬らしい冷え込んだ１週間ですね。
乾燥もして風邪にもなりやすいこの時期には
免疫力があがるニンジンのスープがお勧めです！
今年の冬の有機ニンジンもとっても甘く育っております♡
あたたか～くしてご用意しておりますので
おいしく飲んで免疫力アップしましょう✨

グラスマグナムシャンパーニュ

来週は月曜日も営業致します！
宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
クリスマスコースのご案内をさせて頂きます♡
日にち
12月21日月曜日～12月26日土曜日
お時間
終日
（特別お時間を設けておりませんのでご都合の良いお時間でご予約ください）
期間中はクリスマスコースをお勧めしておりますが
通常、単品料理でのお席のご予約も受け付けております。
コース予算
￥8,000
コース内容

amuse

黒豚のグアンチャーレと玉ねぎのキッシュ

H.O.V

カニのタルタル 有機人参のムース キャビア添え

Soupe

フォアグラのフラン

Poisson

舌ヒラメのブレゼ ソースアルベール

Viande

和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

dessert
クリスマスデザート

別途：消費税、チャージ500円戴きます。
アレルギーやお苦手な食材ございましたらお申し付けください。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
本日は久々に
フランスでも長年食され続けている舌ヒラメ仕入れています！
なので王道フランス料理
舌ヒラメのムニエル 焦がしバターソース
をお勧めさせて頂きます。

香ばしくふんわりと焼き上げまして
レモン ケッパー エストラゴンの酢漬けを加え
酸味をしっかり効かせた
焦がしバターソースをたっぷりかけました！
バターたっぷりなので重くなりそうですが
酸味が効いているのでスルッと食べれてしまいます‼
王道ですが食べたこと無い人も多いのではないでしょうか⁇
是非お召し上がってみてください

グラスマグナムシャンパーニュ

今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
12月突入しましたね
残り1か月より一層健康に気を付けていきましょう！
今年もクリスマスコースご用意致します！
12月21日月曜日～12月26日土曜日まで！
詳細は来週またご報告させていただきます☺

本日のおすすめ
蝦夷鹿シンタマのロティ
今年もご用意し始めました！
寒くなってきたこの時期、味わいも深くなり
とってもオススメです！
酸味を残し仕上げた赤ワインソースとお楽しみ下さい‼
こちらの蝦夷鹿はクセも無く
身質もとても柔らかく食べやすいので
ワインもその特徴に寄り添うように
熟成して口当たりが優しくなったローヌや
女性的な造りのヴォルネイなどを
ご用意しております。
マリアージュもご一緒にお楽しみ下さい☺

グラスマグナムシャンパーニュ
ＨＥＮＲＩ　ＢＲＯＣＨＥＴ

冷え込んできたこの時期らしい
コクのある味わいのシャンパーニュです！
今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
冷え込んできてコロナ感染者も増えてきてしまいましたね…
手洗いうがいなどしっかり
しっかり食べて体力をつけて負けないように過ごしましょう！

本日のおすすめ
菊芋のポタージュスープ

今年も菊芋のポタージュスープ始めています！
イヌリンという成分が
血糖値の上昇を緩やかにしたり
腸内環境を整える効能があったり
亜鉛・カリウム・ポリフェノールなど
抗酸化作用、肌の新陳代謝を良くしたりと
調べてみると嬉しい効能ばかり！
菊’芋’とありますがでんぷん質は
ほとんど含まれていないのでダイエット中の方にもおすすめ！
身体も温まりますので是非♡

グラスマグナムシャンパーニュ

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今週は汗ばむくらい気温が高く変な天候ですね
本日は久しぶりの雨で
これでまた気温が秋らしくなっていくのでしょうか？
気温の変化に体調を崩さないように気をつけないとですね☝

本日のおすすめ
カスレ

まだ少し暖かいですが…
今年も始めます！
鴨のコンフィと白インゲン豆の煮込み！
ソーセージや仔羊の煮込みも入ってボリューム満点☆
お時間頂きますが是非！

去年のカスレパーティーが恋しい
来年は参加しに行きたいです！

グラスマグナムシャンパーニュ

来週は月曜日火曜日と連休を戴きます。
今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
寒暖差アレルギー⁇にやられて
お鼻の調子がとっても悪いです😿
鼻以外は至って元気ですが油断して悪化しないように
気をつけなければですね✖
そんな本日は
身体がグッと温まる
フランスレストランの目玉スープ
コンソメスープ
がオススメです☆

毎回仕込みの一部を残しておき
次回の仕込みに継ぎ足して作るコンソメスープ！
最近は塩を使わず煮詰め味を凝縮して味を調えています！
通常よりも仕上がる量は少なくなりますが
食前～食後のどのシチュエーションでも
スッキリとお召し上がることが出来ます！
今回はシカやイノシシのミンチも使い
より味わい深くなっています！

こちらもフランス料理冬の定番
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

2週間赤ワインでマリネしてから煮込み開始‼
噛むたびに赤ワインの風味が口に広がります！
ピノノワールにもマリアージュしやすいように
酸味もしっかり残しソースを仕上げています‼
今年も定番のこの煮込みも宜しくお願い致します。

グラスマグナムシャンパーニュ

風が冷たいので今週末も暖かくお過ごしください☺