月別アーカイブ: 2020年6月

マリアージュ

こんばんは!ヴァンビック柴田です!
もう今年の6月も残りわずかですが
6月と言えばジューンブライドですね!
西洋では6月に結婚した女性は幸せになるとされているとか!
最近では一般的にも広まってきた
フランスの美しい言葉”マリアージュ”という言葉‼
ワインを飲むと料理が欲しくなる
料理を食べるとワインが欲しくなる
互いを引き立てあう組み合わせを
”結婚”に見立てるなんて
とてもロマンティックですよね!
先週の貸し切り営業では


1983年のMUSIGNYに鳩とフォアグラのキャベツ包み
ソースはポルト酒と鳩のダシを煮詰めてフランボワーズのヴィネガー
を少し効かせたソース
2016年のMEURSAURT-CHARMESにオマール海老のロティ
ソースはオマール海老のダシにサフラン、ヴェルモット、ぺルノー酒、生クリームを使い少し濃厚に仕上げたソースで
初夏と言う季節も考慮しながら味付けも仕立てました!
僕もですがマリアージュを経験すると更に食事が楽しくなります!
皆様もぜひマリアージュで楽しい食事時間をお過ごしください!
ワインやお食事のマリアージュのリクエストもお待ちしております!

本日のおすすめ!
ガスパチョ

ビーツが届きましたのでこの時期大好きな❣
飲むサラダ!
ヴィネガーもしっかり効かせ
フルーツやトマトも浮かべて
野菜をたっぷり摂取出来ます!
夏バテ予防にも是非!

グラスマグナムシャンパン

今週末も宜しくお願い致します。

サラダフロマージュ

こんばんは!ヴァンビック柴田です!
週間天気を見ると明日からしばらく晴れ模様ですね☀
猛暑にも負けないように
しっかり食べてたくさん寝て過ごしましょう!

本日のおすすめ
サラダフロマージュ

フランス人大好きなサラダです!
カフェ ビストロ レストランのほとんどでONメニューされています!
メニューになくてもフロマージュを頼むとサラダが添えられてたり(^^)/
おすすめフロマージュに
フロマージュバケットと旬のフルーツと野菜をご一緒に‼
食欲が落ちるこの時期サラダから是非お召し上がりください!
リーフも有機栽培の物ですので一枚一枚の味わいが
しっかりしていてとっても美味しいです☺

グラスマグナムシャンパーニュ

来週は月曜日 火曜日の連休を頂きます。
明日、明後日は早い時間帯で貸し切り営業となっております。
ご来店頂ける際にはお手数ですが
ご連絡の程宜しくお願い致します❕

梅雨入りですね

こんばんは!ヴァンビック柴田です!
梅雨入りですね
雨も降り
例年よりも梅雨らしい感じがある気がします!
お足下悪いですが
ご来店お待ちしております!

本日のオススメ
鮎のコンフィ

鮎の季節ですね!
キュウリとハーブのサラダと共に!
鮎のコンフィにブルゴーニュピノノワール
(今回は”Monthelie” モンテリー)

マリアージュを試してみたら……
コンフィによる身質の柔らかさ 風味 味わいが
とてもマッチして
めちゃくちゃ美味しかったです!
是非このマリアージュを味わってみてください!

グラスマグナムシャンパーニュ

今週末も宜しくお願い致します!

ソーセージ‼

こんばんは!ヴァンビック柴田です!
毎日暑いですね!
睡眠中も熱中症に気をつけないとですね!

本日のおすすめ
仔羊のソーセージと煮込み

久しぶりに仕込みました!
スパイスも効かせジューシーに仕上がってます!
煮込みと一緒に楽しんでください!

グラスマグナムシャンパーニュ

ピエールパイヤール ブージー レ パルセル グランクリュ

今週末も宜しくお願い致します。