月別アーカイブ: 2020年9月

オマール海老

こんばんは!ヴァンビック柴田です!
まだまだ暑い日も続くと思いますが…
これからの季節温かいスープが恋しくなってきますよね☺
野菜の旨味を引き出すポタージュスープも好きですが
本日のオススメ
オマール海老のビスクも好きです♡

エビの旨味がガツンと味わえます!
エビ好きにはたまらないスープ☆
これにバケットだけでもワインが進みますね(^^♪

グラスマグナムシャンパーニュ

本日は雨でお足下悪くなってますのでお気をつけて
お過ごしください!
今週末も宜しくお願い致します。

1本釣り🎣

こんばんは!ヴァンビック柴田です!
日に日に気温が和らいできて
料理もワインも段々と
より味わい深い物が欲しくなってきますね!
食欲の秋ももうすぐそこですね✨

本日のオススメ
長崎五島列島より
1本釣りのクエのポワレ

毎週、五島列島よりおすすめのお魚が届いています!
今週はクエです🐡
今回合わせたソースは
オマール海老の濃厚なお出汁です!
これから気温が下がっていく毎に
バターやクリーム お酒を使ったりして
味の深みを追加していきます!
同じ味わいのソースの系統でも色々な表情を出せる所が
フランス料理の面白い所の1つだと思います!

グラスマグナムシャンパーニュ

来週は月曜日、火曜日の連休を頂きます。
今週末も宜しくお願い致します。

7周年‼

こんばんは!ヴァンビック柴田です!
来週の月曜日9月14日に7周年を迎えます!
このコロナ渦の中なんとか無事に迎えられることが
とてもうれしく感じます。
皆様にいつも支えられて今がある事をより感じながら
8年目も成長し続けていきたいと思います‼
これからも宜しくお願い致します。

本日のおすすめ
オマール海老のロティ

普段は予約でのご用意ですが
今週末はアラカルトでご用意しております!
半身からお召し上がりいただけます!

グラスマグナムシャンパーニュ

突然のスコールもあり天気が安定しませんので
お足下に気を付けてお過ごしください!
今週末も宜しくお願い致します。

だんだんと

こんばんは!ヴァンビック柴田です!
先週はお休みありがとうございました。
9月になり残暑はありますが
朝晩と少しづつ暑さが和らいできた気がします。
厳しかった今年の夏もあと少しです!
食材も秋物が少しづつ入り始めました

本日のオススメは
熊本より
猪のロースのロティとフランス産のキノコのソテー

赤身の部分のみロティにしてご用意しております!
仏産のキノコも4種類あわせてソテー
食感も味わいもそれぞれ個性的でとっても美味♡
少し赤みそを溶いた赤ワインソースで御用意してみました!
シンプルに塩・胡椒に赤しそのパウダー(ゆかり)でも美味しいです!
是非お召し上がりにお越しください‼

グラスマグナムシャンパーニュ  Vincent Brochet ヴァンサンブロシェ

 100カ月熟成のプルミエクリュです。

今週末も宜しくお願い致します。