こんばんは！ヴァンビック柴田です！
朝晩と涼しくなって過ごしやすくなってきましたね！
秋の食材も少しづつ見かけるようになってきました！
気温の変化で体調を崩さないように
気を付けて過ごしましょう！

本日のおすすめ
秋刀魚のコンフィ

この時期の定番‼
走りの秋刀魚ですが身もしっかりついてます！
焼き野菜たっぷり付け合わせても良いですね☺

本日のグラスマグナムシャンパーニュ

来月末の連休は21(月)～23(水)の3連休になります。
今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
長ーい夏もようやく終わりそうですね！
名古屋には大きな影響はなさそうですが
また台風が日本へ…
九州の方へお出かけの方はお気をつけてください。

本日のおすすめ
有機野菜のプレート

夏野菜と秋野菜の境目！
根菜がより美味しく感じる季節になってきます！
ソースも野菜をベースに御用意しております！
ただ今は野菜に隠れてしまってますが(^^;
九条ネギとトマトを使いヴィネガーで
キリっと酸味を加えたソースです!(^^)!
野菜はゆっくりと加熱してますので
旨味が増して塩を振らなくてもとっても美味しい！
自然な野菜の味を味わって頂けます♡

今週のグラスマグナムシャンパーニュ

今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です‼
ついに明日オープンして6年になります！
皆様のおかげでまた1年積み重ねれました！
ありがとうございます！
7年目もよろしくお願いします！

本日のオススメ
カマスの炙り 味醂粕漬のイクラ添え

マイルドに燻製の香りをつけて炙ったカマスの前菜です！
味醂粕で漬けたイクラと共にお楽しみください！

本日のグラスマグナムシャンパーニュ

今週末も宜しくお願い致します！

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
先週はお休みありがとうございました！
フランス研修旅行の
ほんの一部ですが写真を!(^^)!
当店にも来店・セミナーを開催して頂いた
生産者にも会ってきました！

instagramで旅の模様はUPしておりますのでチェックしてみてください！
（左上）ロマネコンティ―（右上）ヴォーヴェルサン
（左下）ドゥブネーマルス（右下）ドミニクガロワ
ワインも料理も沢山 胃袋に収めてきました！
今後の営業にしっかりと生かせるようにガンバリマス！
ワインは沢山購入してきましたが…
ワインにも旅の疲れもあるので
再来週あたりから飲み頃の品から随時ご案内の予定です！
フランスのチーズも沢山あります！
是非、食べにお越しくださいませ♡

本日のおすすめ
仔牛のスネ肉の煮込み

まだまだ暑いですが(^^;
煮込み料理です！
野菜たっぷりコラーゲンもたっぷり！
食欲低下中の方もペロッと食べれてしまうと思います！
隠れてますがクスクスを添えてあります！

それでは今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
先日も告知させて頂きましたが
来週26日(月)～9/2日(月)まで夏季休暇を頂きます！
そして、このお休みで
フランス ブルゴーニュワイナリーツアーしてきます！
もちろんビストロやレストランも行ってきます！
本場の味の引き出しも増やしてきます！

また、美味しい料理やブドウ畑の写真もご紹介出来ればと思います！

本日のおすすめ
牡蠣のブルゴーニュバターオーブン焼き

本日の牡蠣は写真とは違い
日間賀島の岩ガキです！
パセリ ニンニク ナッツをたっぷり入れた
ブルゴーニュバターで！！
牡蠣の旨味と相まって最高です!(^^)!

本日のグラスマグナムシャンパーニュ

今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
お盆休みも残り僅かですね。
当店は10日後の26日から
1週間お休みをいただきます！
宜しくお願い致します！

本日のおすすめ
フランス産豚バラ肉の煮込み

トマト、パプリカ、唐辛子を使い
トロトロに煮込みました！
仕上げにフランス産の唐辛子も掛けてうまピリ辛に！
煮込んだレンズ豆も添えてますので
スタミナＵＰも！

今週のグラスマグナムシャンパーニュ

今週末も宜しくお願い致します！

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
早いところで明日からお盆休みに入りますね！
ヴァンビックは
お盆期間は
通常通り営業致しまして
8/26(月)～9/2(月)の間
夏季休業を頂きます！
この期間フランスへと旅行に行かせていただき
たくさんの経験をしてきたいと思います！

本日のオススメ
フランス産 豚バラ肉のコンフィ

トロトロに柔らかくそしてジューシーに仕上がっています！
たっぷりのマスタードとチーズ入りのパン粉を乗せて…
レンズ豆の煮込みとご一緒に！
スタミナ抜群 夏バテにも◎

本日のグラスマグナムシャンパーニュ

今週末もよろしくお願いいたします。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
梅雨が明けて猛暑が来てしまいましたね…
異常な暑さで外出はとても危険ですね。
室内でもしっかり水分補給で過ごしましょう！

本日のオススメ！
自家製サルシッチャ

羊肉でスパイシーに仕上げました！
ボリューム感もあるのでメインの一皿でも
おつまみとしてでも！

本日のグラスマグナムシャンパーニュ

VAUVERSIN
です！
月末の研修旅行で畑を見学させていただきます！
今週末もよろしくお願いいたします。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今日は大きな入道雲と青空のコントラストに
とても”夏”を感じました！
っっっが…
明日は台風が直撃しそうな…..
情報を確認しつつ動かなければですね(^^;
台風でも営業しております！

本日のおすすめ！
モンサンミッシェル産のムール貝とポムフリット

モンサンミシェル産はとっても味が濃厚♡
白ワインとニンニクで酒蒸しに！
ムール貝のエキスのスープは
ポムフリットやバケットに
浸み込ませたり
スプーンですくって飲んでお楽しみください☺

本日のグラスマグナムシャンパーニュ

ヴォ―ヴェルサンです！
今週末もよろしくお願いいたします。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
火曜日の深夜の雨は凄かったですね(^^;
豪雨の中ずぶ濡れになりながら自転車を引いて帰りました（笑）
深夜でそして短時間で止んだのでまだよかったのかな⁇
酷暑は嫌ですがカラッと夏晴れが待ち遠しいです…

本日のおすすめ
宿儺（すくな）かぼちゃのポタージュスープ

ヘチマの様な長細い形をした飛騨の伝統野菜
きめ細かい上品な甘さが特徴です！
クリームを少し多めに仕上げ
雲丹とコンソメを浮かべて御用意致しました☺
少なめの量でも承りますので是非‼

本日のグラスマグナムシャンパン

来週は月曜日、火曜日と連休となっております！
今週末もよろしくお願いいたします。