こんばんは！ヴァンビック柴田です！
皆さん寝不足でしょうか？？
早朝から歓喜に沸いた金曜日ですね！⚽
やっと冬らしく気温が下がってきた日本の温度もとても上がりましたね✨
やればできる！って勇気づけてくれる戦いでした！
今年も残り1か月です！代表選手のように元気に過ごしましょう！！
ご案内です
今年もクリスマスコースのご予約承っています。
期間は12/20(火)～12/25(日)
お時間の指定はございませんので
ご都合の良い時間でお問い合わせください。
お値段は税込み￥11,000
お口取り～デザートまでのフルコースでお待ちしております。
コースの詳細は後日またご案内致します！
本日のおすすめ料理
今年もカスレが食べたくなる季節がやってきましたね☺
＊写真は東京・青山にあるパッションさんのカスレパーティの物です。
ヴァンビックバージョンはご来店していただきご確認ください!(^^)!
マグナムシャンパーニュ
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
実は今週の火曜日に
初めてお店を飛び出してコラボイベントをしてきました！
開催場所は立ちぐい寿司酒伊金次郎さんでした✨
一部ですが写真を載せて置きます☺
フランス料理とお寿司のマリアージュ
何度も打ち合わせを重ねたこともありお客様にも大満足戴けたと思います☺
次回の開催はまだ未定ですが
今度は皆様にもご案内できたらと思います！
本日のおすすめ料理
長崎県 対馬 クエのポワレ ブイヤベース風
今回も最高なクエが届いております☺
皮目はしっかり香ばしく焼き上げ
ブイヤベースのソースと合わせて♡
ワインやサフラン、魚介類の複雑な旨味が凝縮されたソースなので
お口の中が幸福感でいっぱいです✨
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
皆様、食欲の秋していますか？？
僕は先日初めて上海蟹を堪能してきましたー☺
紅葉もピークですし深まる秋、最後まで楽しみましょう✨
本日のおすすめ
ヒラメの蒸し焼き ソースロワイヤル
お魚も脂が乗ったりと丸々太ったりと
更に美味しくなってくる季節ですね！
本日はヒラメを🐟
白ワインと香ばしい香りの菜種オイルを纏わせ蒸し焼きにしました☆
ソースはヒラメのお出汁とたっぷりの白ワイン
香草が効いたリキュールにサフランにバターと生クリームを使った
クラシカルな仕立てで！
マグナムシャンパーニュ
もちろんグラスでお楽しみ頂けます♡
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
朝昼晩と気温の変化が激しいですが
皆様体調いかがでしょうか？
旬のものを食べて毎日元気に過ごしましょう!(^^)!
本日は….
旬のフルーツ洋梨をたっぷり使ったデザート
洋梨のタルトです🍰🍐
フレッシュの洋梨も贅沢に盛り付けて
タルト生地のほうにもコンポートした洋梨入りで
洋梨尽くしです♡
ミントのオイルで爽やかさもプラスして
お食事の方も
クエやアナゴ、イノシシにシカなどオススメいっぱいです✌
マグナムシャンパーニュも🍾
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！
１１月突入ですねー🍁
今年はしっかり秋を感じられますね☺
紅葉狩りとか行きたいですね～✨
本日のおすすめ料理
対馬産 クエ
カルパッチョ
ポワレ
身も引き締まり歯ごたえも良い感じです✨
カルパッチョではスダチをしっかり効かせて
ポワレでは柚子胡椒入りのカブのピュレを添えて
それぞれ柑橘類を効かせてご用意しております☺
マグナムシャンパーニュ
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
朝晩とだいぶ冷え込んで来ましたね🌬
風邪をひかないように気を付けましょう…
本日のおすすめ料理
パテ・ド・カンパーニュ
フランスのシャルキュトリー（お肉の加工食品）の代表といえる１品。
自家製でご用意しております☺
豚肉をメインに鴨肉、鶏の白レバー、フォアグラなどを使い作っています✨
焼き上がりから熟成させて皆様に召し上がって戴いております‼
シャンパーニュや軽めの赤ワインとご一緒にお楽しみ下さい♡
マグナムシャンパーニュもご用意しております🍾
今週末も宜しくお願い致します☺
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
朝晩と寒くなりましたね！
体調不良に気を付けましょう😢
秋冬食材はドンドン美味しくなっていきます！
楽しみですね✨
本日のおすすめ料理
トロサワラの味醂マリネ
愛知県が誇る三河味醂!!!
そして伊勢湾答志島で1本釣りで揚がった”トロサワラ”
味醂でマリネして芳醇な香りをまとわせて
”いづ籐”さんの味醂漬けのウリを添えて
サラダ仕立てでご用意いたしました☺
和のテイストを入れた前菜です！
是非１度召し上がってみてください✨
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
気温も下がり過ごしやすい気候の毎日ですね！
食欲も湧き上がってくる時期ですね☺
色々な秋を楽しみたいですね!(^^)!
本日のおすすめ料理
原木椎茸とアンチョビのパスタ
旬のシイタケに銀杏も入ってます！
加えてアンチョビの塩味・旨味がプラスされて……
ワインも進んじゃいますね✨
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
だいぶ涼しくなってきて過ごしやすくなってきましたね☺
体調の変化も起こりやすいと思いますので気を付けましょう！
明後日１０/９(日)は臨時休業させて頂きます。
ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。
本日のおすすめ料理
鱈の白子のムニエル スダチ焦がしバターのソース
美味しくなってきました！
ケッパーやエストラゴンの酸味にスダチの酸味
バターのコクが加わり濃厚サッパリ✨
秋冬の定番料理!!!
とってもオススメ♡
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今日で9月も終わりですね！
美味しい秋食材も出て来始めます☺
旬な物をバランスよく沢山楽しみましょう✨
本日のおすすめ
和牛のしゃぶしゃぶと焼きナスのタルティーヌ
タルティーヌとは
スライスしたバケットなどのパンに
バターやジャム塗ったり食材を乗せた料理の事です！
ご家庭でも簡単に作れて楽しめるフランス料理です☺
本日は和牛をサッとしゃぶしゃぶしてスダチなどで味付けして
焼きナスのマリネと合わせてご用意してみました☆
是非、ご家庭でも色々とアレンジして楽しんでみてください!(^^)!