こんばんは！ヴァンビック柴田です！
水曜日に箱根 オーベルジュ オー ミラドーの
勝俣 登シェフの講習会に参加させていただきました！

仔羊一頭丸ごと使った一品！
’講習会’なので小さなお皿にギュッと盛り合わせ！
今は流通も発達しているので使いたい部位ごとで
注文して納品されるので
この様に色々な部位の調理の工夫することが
少ないのでとても勉強になりました！
少しづつですが
習ったことをアウトプット出来るようにガンバリマス！

本日のオススメ
ビーツのガスパチョ
集中力や筋肉の維持に効果があると言われている
葉酸を多く含んでいる野菜！
それがビーツです！
そんなビーツがたっぷり入ったガスパチョいかがでしょうか？
トマトやパプリカ、ニンニクも入って夏バテ防止予防にも！
夏鹿が少し入荷しましたので
そのソースにもビーツを使ってみました！
本日のグラスマグナムシャンパーニュ

今週末もよろしくお願い致します！