こんばんは、ヴァンビック柴田です！
コロナ感染が止まらないですね…
輸入食材も本当に危なさそうです。
健康に気をつけながら
元気に元気に過ごしましょう‼
本日のおすすめは
そば粉のガレットです！
今週はフランスの郷土料理です！
定番のベーコンエッグやサーモンチーズなど
色々なバリエーションでのご提案が可能です！
食べた事の無い方も意外と多いはず！
この状況ですが是非お召し上がりにお越しください☺
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
ギィーシャルルマーニュ ブランドブラン
お足下も良くないですが今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
フランスで外出禁止令が出て約1週間。
外食産業も営業停止でパリなどの大きな街にも人が全くいないという
これまでに無い緊急事態です…
ヨーロッパの食材も今後輸出STOPになってしまうのか心配です。
本日はフランスの国民食をオススメさせて頂きます！
仔羊と野菜のクスクス
お店なので仔羊もお野菜も
ドンっと用意しております☺
仔羊のお出汁もご一緒にお楽しみください！
添えた唐辛子のペーストを溶かして食べると
更にgoodです！
日本人にとってのカレーの様に
使う食材はバリエーション豊かです！
クスクスはワインのおつまみにも
お食事にでも楽しめる万能食です！
お召し上がりにお越しください！
グラスマグナムシャンパーニュ
ピエールパイヤール レ パルセル
来週は月曜日火曜日連休です！
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今年の大寒桜はとっても長持ち♪
本日も天気が良いので写真を撮っている方が沢山です！
休憩しているランニングもそろそろ
復帰しなくては…
本日のおすすめ
ホタルイカと菜の花のキッシュ
旬ですね～
チーズもたっぷり効いています！
シャンパーニュと是非‼
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
シャルトーニュ タイエ サンタンヌ
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
早いものでもう3月‼
店前の桜も満開で新緑が顔を出し始めました！
暖かい春の日差しが待ちどおしいですね！
本日のオススメは
ウズラのファルシ
寒さが和らいでくると
ワインも地味深い味わいの物より
軽やかな優しい物が欲しくなりますね！
それに合わせて
お料理も食材やソースで味わいを変化させます！
ウズラは程々に深い旨味がありながら
優しい味わいが特徴です！
なので、季節の変わり目には特にオススメの食材です！
鶏肉と豚肉のミンチ肉とフォアグラを包んで御用意しております！
只今のデザートは
安納芋のパイ包み
収穫してからじっくり熟成させて
甘味が増した安納芋をアーモンドの生地と合わせてパイ包みに！
アングレーズソースとザクザクアーモンドのアイスクリームと
ご一緒にお楽しみください💕
グラスマグナムシャンパーニュ
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です‼
桜が全体的にほぼ満開になってきております！
気温も上がって来るこれからには
ロゼワインがとってもオススメです！
日本だとあまり飲まれないロゼワインですが
フランスでは南仏を筆頭によく飲まれています！
お料理にも合わせやすいので
前菜からメインまで通しで楽しむことが出来ます！
飲まれたことが無い方は是非
デビューしてみてください！
本日はロゼワインに合わせて召し上がって戴ける1品です！
サラダリヨネーズ
食の都リヨンの名前が付いたこのサラダ！
絶対に入れなければならない食材は無いのですが…
ボリューム満点サラダに仕立てるのが必須‼
今回は砂肝・鶏モモ肉・ポーチドエッグ・旬なお野菜を使って♡
これにバケットとロゼワインをご一緒に！
野菜もたっぷり摂れてお腹も満たされるヘルシーフードです！
海鮮バージョンなども可能です！
週末の疲れた体に是非(^^)/
グラスマグナムシャンパーニュ
明後日から3月ですね！
健康に気を付けて過ごしましょう！
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
先週もお伝えしましたが店前の桜が咲き始めました！
日本では桜が春の訪れを告げる花ですよね！
フランスにも四季があり春を告げる花の代表が”ミモザ”なんです！
と言ってもミモザって見る機会もないので
すぐにイメージがわかないので調べました(^^;
かわいいお花ですね！
と言うことで
本日はこのミモザの綺麗な黄色をイメージした1皿です！
フランスの春野菜ホワイトアスパラガスと
ミモザをイメージしたオレンジのドレッシング
そこにアオリイカといづ藤さんの味醂粕漬のウリを！
オレンジの爽やかな香り味わいとイカとウリの濃厚な味わいが
冬と春の変わり目を表現出来ていると思います！
ぜひお召し上がりにお越しください！
グラスマグナムシャンパーニュ
本日は18：00～21：00まで貸し切り営業となっております。
御迷惑お掛け致しますが御来店の際はご一報の程宜しくお願い致します。
来週は第4火曜日なので連休となります。
今週末もご来店お待ちしております。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
本日で狩猟の終了となります！
終了を前に尾長鴨を少しですが仕入れまして
熟成させています！
是非お召し上がりにお越しください！
尾長鴨のロティ
胸肉・手羽・モモ肉はロティで
内臓はソースに！
丸ごとご一緒に楽しめます☺
ジュブレシャンベルタン・ヴォルネー・ポマール
などとマリアージュさせています！
その他マリアージュの事もお気軽にお尋ねください‼
グラスマグナムシャンパーニュ
ピエールパイヤード
店の前の桜が咲き始めています🌸
ロゼワインが飲みたくなってきますね☆
本日も御来店お待ちしております！
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今週もロワール産のホワイトアスパラガス届いています！
燻製を掛けたサーモンと
ベアルネーズソース(バターで作ったハーブ入りマヨネーズ)
と一緒にサラダ仕立てで！
葉物野菜も美味しいので…
ローストチキンとポーチドエッグのシーザーサラダ
ボリューム満点サラダ
もちろん自家製シーザーソースです！
とっても美味しいです♡
熊本産の猪も！
赤身ブームなので脂身の少ないものを用意しています！
クセも弱く柔らかさもあり食べなれていない方にもおすすめできます☆
グラスマグナムシャンパーニュは
初登場のCHARTOGNE TAILLET
シャルドネ50％ピノノワール50％
この時期にぴったりな1本です！
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
暦の上ではもうすぐ春(Le printemps)ですね🌸
暖冬なこの冬でも吹く風はまだまだ冷たく…
その中でも食材は少しづつ春を告げつつあります！
第1弾は
フランス ロワール産のホワイトアスパラガス
ブルーチーズ グリエールチーズ パルミジャーノチーズと
生クリームと生ハムと共にグラタン仕立てで！
とてもワインが進む1品です！
熟成させて甘みを増した
紫芋のポタージュスープ
紫芋のチップスも浮かべて☆
デザートは
焼きイチゴのタルト
焼き過ぎと思うくらいしっかり焼くのがポイントです！
カスタードクリーム入りの生地なのでちゃんと
しっとり仕上がってます✨
ハチミツのメレンゲムースとベリーのピューレを添えて
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
本日はかなり久しぶりにランニングをしました！
短い距離ですが久しぶり過ぎて
途中でかなりバテてしまい…
無理せず継続して走りたいと思います‼
本日のおすすめ
パテ・ド・カンパーニュ
久々の登場です！
今回はレバー感が強めのしっとりとした
仕上がりになっています！
これから進化させながら
定番で御用意していきます！
宜しくお願い致します。
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
来週の火曜日は通常営業致します！
今週末も宜しくお願い致します。