こんばんは！ヴァンビック柴田です！
お昼間の風も段々と冷たくなって
上着が手放せなくなってきました。
身体の中から温まるような
お食事を提案していけたらと思います☺

本日のオススメ
ジロール茸とゴルゴンゾーラのニョッキ

この時期になると何故かニョッキを作り始めます笑
おつまみにもお食事にも抜群です！

本日のグラスマグナムシャンパーニュ

明後日10日、日曜日は貸し切り営業となっております。
今週は本日と明日だけとなりますが宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
本日より11月ですね！
今年も残り2か月！
より一層、体調に気を付けていきます！

本日のおすすめ
牡蠣のエシャロットバター オーブン焼き
プリっとした牡蠣に
エシャロット、ニンニク、アンチョビ、ナッツ、チーズを
加えたバターを乗せてオーブン焼きに！
ワインのお供に最高です!(^^)!

フランス産仔羊のモモ肉のロティ

南仏 プロバンスで育った仔羊
優しい香りと柔らかい肉質、旨味は上品
今が旬のレンコンなどを付け合わせに。
ソースはヴィネガーを効かせたもので合わせてみました！

本日のグラスマグナムシャンパーニュ

今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
来週はもう11月ですね
気温も下がりつつ
陽が暮れるのも早くなってきて
温かい食べ物もより美味しく感じてきますね☺
3連休は県内ですが少し足を運び
フレンチを2回食べました！
王道クラシックと地元食材を厳選してのコースと！
色々とお話も聞けて充実した時間を過ごさせて頂きました！

今週のおすすめ
ジロール茸のコンソメスープ

鶏・豚・牛・野菜・キノコから作ったコンソメスープ
旬のジロール茸と一緒にお楽しみください！
温まります！

只今のデザートも♡

アーモンド風味のクリームブリュレ
とってもリッチな濃厚な味わいになっております(*’▽’)
イチジクのタルトもあります✌
デザートワインとお楽しみください！

本日のグラスマグナムシャンパーニュ

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
来週の営業のご案内です。
21日月曜日から23日水曜日はお休みをいただきます！
御迷惑お掛け致しますが宜しくお願い致します。

本日のおすすめ
蝦夷鹿シンタマのロティ

今年も始まりました！
ゆっくりと火を入れることにより
しっとりとジューシーに焼きあがります！
ポルト酒ワインヴィネガーコンソメで作りました芳醇なソースで！

本日のグラスマグナムシャンパーニュ

今週末もよろしくお願いします！

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今回の台風は前回に比べて
とてつもなく危険みたいですね…
前回も大きな被害を受けた地域もあるのですが…
今のところ
当店の明日は通常営業の予定です！
が、状況によりけりの場合もございます。
御来店戴ける場合はご一報くださいませ。

本日のおすすめ
里芋のテリーヌと牡蠣のソテー ゴルゴンゾーラのソース

美味しい里芋が届き始めました！
昨年も好評でした牡蠣との組み合わせ！
今回はゴルゴンゾーラのソースと組み合わせての御用意です!(^^)!
アクセントでカレースパイスと乾燥キノコのパウダーを！
濃厚な白ワインや軽めの赤ワインなどとマリアージュ🍷

本日のグラスマグナムシャンパーニュ

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
10月ですね！消費税も10％…
冷蔵庫の調子が悪くなり買いに行きました。
増税前の駆け込み購入で
配達も最低10日かかると…(-_-;)
何とか乗り越えないと‼

本日のおすすめ
味醂粕漬けの鰆の軽いスモーク

只今ハマり中の味醂粕漬！
同じく味醂粕漬のイクラと共に！
軽めに燻製もかけて
シャンパーニュか白ワインとお楽しみください☺

本日のグラスマグナムシャンパン

今月末は21日(月)~23日(水)で3連休を頂きます！
今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
朝晩と涼しくなって過ごしやすくなってきましたね！
秋の食材も少しづつ見かけるようになってきました！
気温の変化で体調を崩さないように
気を付けて過ごしましょう！

本日のおすすめ
秋刀魚のコンフィ

この時期の定番‼
走りの秋刀魚ですが身もしっかりついてます！
焼き野菜たっぷり付け合わせても良いですね☺

本日のグラスマグナムシャンパーニュ

来月末の連休は21(月)～23(水)の3連休になります。
今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
長ーい夏もようやく終わりそうですね！
名古屋には大きな影響はなさそうですが
また台風が日本へ…
九州の方へお出かけの方はお気をつけてください。

本日のおすすめ
有機野菜のプレート

夏野菜と秋野菜の境目！
根菜がより美味しく感じる季節になってきます！
ソースも野菜をベースに御用意しております！
ただ今は野菜に隠れてしまってますが(^^;
九条ネギとトマトを使いヴィネガーで
キリっと酸味を加えたソースです!(^^)!
野菜はゆっくりと加熱してますので
旨味が増して塩を振らなくてもとっても美味しい！
自然な野菜の味を味わって頂けます♡

今週のグラスマグナムシャンパーニュ

今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です‼
ついに明日オープンして6年になります！
皆様のおかげでまた1年積み重ねれました！
ありがとうございます！
7年目もよろしくお願いします！

本日のオススメ
カマスの炙り 味醂粕漬のイクラ添え

マイルドに燻製の香りをつけて炙ったカマスの前菜です！
味醂粕で漬けたイクラと共にお楽しみください！

本日のグラスマグナムシャンパーニュ

今週末も宜しくお願い致します！

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
先週はお休みありがとうございました！
フランス研修旅行の
ほんの一部ですが写真を!(^^)!
当店にも来店・セミナーを開催して頂いた
生産者にも会ってきました！

instagramで旅の模様はUPしておりますのでチェックしてみてください！
（左上）ロマネコンティ―（右上）ヴォーヴェルサン
（左下）ドゥブネーマルス（右下）ドミニクガロワ
ワインも料理も沢山 胃袋に収めてきました！
今後の営業にしっかりと生かせるようにガンバリマス！
ワインは沢山購入してきましたが…
ワインにも旅の疲れもあるので
再来週あたりから飲み頃の品から随時ご案内の予定です！
フランスのチーズも沢山あります！
是非、食べにお越しくださいませ♡

本日のおすすめ
仔牛のスネ肉の煮込み

まだまだ暑いですが(^^;
煮込み料理です！
野菜たっぷりコラーゲンもたっぷり！
食欲低下中の方もペロッと食べれてしまうと思います！
隠れてますがクスクスを添えてあります！

それでは今週末も宜しくお願い致します。