こんばんは！ヴァンビック柴田です！
先週はお休みありがとうございました！
フランス研修旅行の
ほんの一部ですが写真を!(^^)!
当店にも来店・セミナーを開催して頂いた
生産者にも会ってきました！
instagramで旅の模様はUPしておりますのでチェックしてみてください！
（左上）ロマネコンティ―（右上）ヴォーヴェルサン
（左下）ドゥブネーマルス（右下）ドミニクガロワ
ワインも料理も沢山 胃袋に収めてきました！
今後の営業にしっかりと生かせるようにガンバリマス！
ワインは沢山購入してきましたが…
ワインにも旅の疲れもあるので
再来週あたりから飲み頃の品から随時ご案内の予定です！
フランスのチーズも沢山あります！
是非、食べにお越しくださいませ♡
本日のおすすめ
仔牛のスネ肉の煮込み
まだまだ暑いですが(^^;
煮込み料理です！
野菜たっぷりコラーゲンもたっぷり！
食欲低下中の方もペロッと食べれてしまうと思います！
隠れてますがクスクスを添えてあります！
それでは今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
先日も告知させて頂きましたが
来週26日(月)～9/2日(月)まで夏季休暇を頂きます！
そして、このお休みで
フランス ブルゴーニュワイナリーツアーしてきます！
もちろんビストロやレストランも行ってきます！
本場の味の引き出しも増やしてきます！
また、美味しい料理やブドウ畑の写真もご紹介出来ればと思います！
本日のおすすめ
牡蠣のブルゴーニュバターオーブン焼き
本日の牡蠣は写真とは違い
日間賀島の岩ガキです！
パセリ ニンニク ナッツをたっぷり入れた
ブルゴーニュバターで！！
牡蠣の旨味と相まって最高です!(^^)!
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
お盆休みも残り僅かですね。
当店は10日後の26日から
1週間お休みをいただきます！
宜しくお願い致します！
本日のおすすめ
フランス産豚バラ肉の煮込み
トマト、パプリカ、唐辛子を使い
トロトロに煮込みました！
仕上げにフランス産の唐辛子も掛けてうまピリ辛に！
煮込んだレンズ豆も添えてますので
スタミナＵＰも！
今週のグラスマグナムシャンパーニュ
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
早いところで明日からお盆休みに入りますね！
ヴァンビックは
お盆期間は
通常通り営業致しまして
8/26(月)～9/2(月)の間
夏季休業を頂きます！
この期間フランスへと旅行に行かせていただき
たくさんの経験をしてきたいと思います！
本日のオススメ
フランス産 豚バラ肉のコンフィ
トロトロに柔らかくそしてジューシーに仕上がっています！
たっぷりのマスタードとチーズ入りのパン粉を乗せて…
レンズ豆の煮込みとご一緒に！
スタミナ抜群 夏バテにも◎
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
今週末もよろしくお願いいたします。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
梅雨が明けて猛暑が来てしまいましたね…
異常な暑さで外出はとても危険ですね。
室内でもしっかり水分補給で過ごしましょう！
本日のオススメ！
自家製サルシッチャ
羊肉でスパイシーに仕上げました！
ボリューム感もあるのでメインの一皿でも
おつまみとしてでも！
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
VAUVERSIN
です！
月末の研修旅行で畑を見学させていただきます！
今週末もよろしくお願いいたします。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今日は大きな入道雲と青空のコントラストに
とても”夏”を感じました！
っっっが…
明日は台風が直撃しそうな…..
情報を確認しつつ動かなければですね(^^;
台風でも営業しております！
本日のおすすめ！
モンサンミッシェル産のムール貝とポムフリット
モンサンミシェル産はとっても味が濃厚♡
白ワインとニンニクで酒蒸しに！
ムール貝のエキスのスープは
ポムフリットやバケットに
浸み込ませたり
スプーンですくって飲んでお楽しみください☺
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
ヴォ―ヴェルサンです！
今週末もよろしくお願いいたします。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
火曜日の深夜の雨は凄かったですね(^^;
豪雨の中ずぶ濡れになりながら自転車を引いて帰りました（笑）
深夜でそして短時間で止んだのでまだよかったのかな⁇
酷暑は嫌ですがカラッと夏晴れが待ち遠しいです…
本日のおすすめ
宿儺（すくな）かぼちゃのポタージュスープ
ヘチマの様な長細い形をした飛騨の伝統野菜
きめ細かい上品な甘さが特徴です！
クリームを少し多めに仕上げ
雲丹とコンソメを浮かべて御用意致しました☺
少なめの量でも承りますので是非‼
本日のグラスマグナムシャンパン
来週は月曜日、火曜日と連休となっております！
今週末もよろしくお願いいたします。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今日はとても暑かったですね！
夏バテに気を付けていきましょう！
本日のオススメ
トウモロコシのロワイヤル
トウモロコシの洋風茶碗蒸しに
コンソメを流し冷製で仕上げた一品です！
シャンパーニュとご一緒にいかがでしょうか？
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
今週末もよろしくお願い致します！
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
水曜日に箱根 オーベルジュ オー ミラドーの
勝俣 登シェフの講習会に参加させていただきました！
仔羊一頭丸ごと使った一品！
’講習会’なので小さなお皿にギュッと盛り合わせ！
今は流通も発達しているので使いたい部位ごとで
注文して納品されるので
この様に色々な部位の調理の工夫することが
少ないのでとても勉強になりました！
少しづつですが
習ったことをアウトプット出来るようにガンバリマス！
本日のオススメ
ビーツのガスパチョ
集中力や筋肉の維持に効果があると言われている
葉酸を多く含んでいる野菜！
それがビーツです！
そんなビーツがたっぷり入ったガスパチョいかがでしょうか？
トマトやパプリカ、ニンニクも入って夏バテ防止予防にも！
夏鹿が少し入荷しましたので
そのソースにもビーツを使ってみました！
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
今週末もよろしくお願い致します！
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
先週、空梅雨って言っていたら
今週から雨模様
今は晴れてますが深夜には雷雨とか…
傘は持ち歩かないとですね！
本日のおすすめ
〆鮎と夏野菜の前菜
旬の鮎を酢〆して表面を香ばしく
旬のお野菜と鮎の肝醤油のソースでまとめました！
塩焼きなどで食べる機会が多い鮎ですが
〆鮎もなかなかイケてると思います☺
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
お足下が悪くなりそうですが
今週末も宜しくお願い致します！