こんばんは、ヴァンビック柴田です！
暖かくなってきたなと思ったら
急激に寒い日があったりと変な気候ですね。
風邪を引かないように気をつけないとですね！
本日のおすすめ
”ＨＡＫＯＹＡ”の奇跡のフルーツトマトのガスパチョ
先週に引き続きおすすめです！
今週は贅沢に新玉ねぎなどと一緒に
ミキサーで回して飲むサラダガスパチョに！
まだ気温が高くないので酸味は控えめに！
このトマトの旨味が
シッカリ味わえる仕上がりに
なっていると思います！
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今年も半田市栽培の
HAKOYAの奇跡のフルーツトマト届きました！
待ってました☺
シャキシャキで甘くて心地よい酸味も♡
一流のトマトの美味しさをご堪能ください！
今月しか味わえません‼
オススメです☆
本日のおすすめ
仔牛のロティ 春野菜とエシャロットのソース
ほんのり甘みを感じ
柔らかな仔牛
ほっこり陽気なこの時期に
とてもいい食材だと思います！
ソースも酸味を効かせたエシャロットソースで！
本日のグラスマグナムシャンパン
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
もう4月ですね～
新元号の発表が楽しみです‼
僕の同級生の友人が
明日フランス ディジョンに料理修行で飛び立ちます！
これでまたフランスへ遊びに行く理由が増えました！
彼に負けじとガンバリマス!(^^)!
本日のおすすめ
ブッラータチーズとトマトのマリネ
モッツァレラチーズの様な見た目で
ナイフで切ると柔らかいクリーム状のチーズが…
トマトのマリネとイチゴのドレッシング共に♡
これからの季節に飲みたくなる
キリっとしたシャンパンやロゼワインと
ご一緒にいかがでしょうか☺
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
店前の桜は舞い始めて葉が出てきました！
桜も綺麗で好きですが
新緑の木々も好きです☺
気温も上がってきて
とても過ごしやすくなってきて気持ちが良いですね！
本日のおすすめ
フォアグラの燻製とムース
桜チップで燻したフォアグラに
濃厚なフォアグラのムース♡
好相性のリンゴのジャムも少し(^^♪
シャンパンや甘口ワイン、バケットと共にお楽しみください‼
本日のグラスマグナムシャンパン
来週は月曜日火曜日と連休いただきます！
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
大寒桜も満開で葉が少しずつ出てきております！
写真を撮られる方も沢山！
夜桜も素敵ですよ～
ただ今のおすすめ！
バベット（ハラミ）ステーキ
和牛とブラックアンガス牛を掛け合わせた牛肉です！
柔らかくもあり赤身の旨味もしっかり！
今回はマスタードクリームソースで
用意してみました！
飲まれているワインに合わせてソースは御用意しております！
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
水曜日はアルザスより
二コラ・シャルクさんが来店‼
とてもまじめで堅実な印象な造り手さん
ワインはとても透明感のある飲み心地で
ブドウの旨味が綺麗に感じ取れました！
これから暖かくなる季節にも
寒い季節でも
とても美味しく飲んでいただけると思います！
料理にもマリアージュさせやすいです！
と言うことで本日のおすすめは
こちらの二コラさんのワインにも合う1品です！
仏産ホワイトアスパラガス ベアルネーズソース
茹で上げたアスパラガスに
ほんのり甘酸っぱい（バターで乳化させた）ベアルネーズソース
をかけて！
あいち鴨の生ハムと
イチゴのドレッシングをかけたトマトのマリネとご一緒に！
本日のグラスマグナムシャンパン
大寒桜を見がてら来店しに来てください！
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
行ってきました！カスレパーティ！
シェフのパッション（カスレ番長）さんと！
美味しいクラシックなフレンチとカスレを堪能した後は
皆で生演奏に乗ってお面を被り店内を行進‼
たくさん食べてたくさん飲んでたくさん笑った楽しい会でした！
来年も参加させて頂こうと思います！
皆様もぜひ参加してみてください！
本日のおすすめ！
仔牛のスネ肉のコンソメ煮込み
久しぶりにスネ肉！
骨髄のトロトロコラーゲンがまた美味しいスネ肉！
春野菜と一緒にお楽しみください☺
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
少しづつ暖かくなってきましたね！
皆さん花粉は大丈夫でしょうか⁇
最近、
目がしょぼしょぼするのは
花粉のせいなのか
スマホ疲れなのか…..
来週はいよいよカスレパーティーに
参加してきます！！
本日は…
仔羊の肩ロースとジャガイモを使って！
ニョッキ 仔羊とパプリカの煮込みソース
ニョッキのリクエストがありましたので！
仔羊と煮込みの時
特にパワーを発揮すると思っている野菜
’’パプリカ’’
を 使いソースに！
スパイスやトマトも少し効かせて☺
共に柔らかい食感＋季節感も感じて頂けるように
タケノコも加えてみました！
お食事にもおつまみとしても♡
ソースは色々変更可能です！
本日のグラスマグナムシャンパン
来週は火曜日もお休みとなっております！
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
先日のお休みは少しですが高島屋さんの
アムールドショコラ
に行ってきました！
三連休最終日でしたが伺った時間が
お昼過ぎだったので混みこみでほぼ買うことができず(^^;
さすが全国1の売り場‼
来年は日にちと時間を考えて行かなければ…
本日のおすすめ
フランス ロワール産
ホワイトアスパラガスとスモークサーモン
ポーチドエッグのサラダ仕立て
フランスからホワイトアスパラガスが入ってくると
春が少ーしづつですが近づいて来たなーと感じますね！
シャキッと食感を残してボイルしてます！
新玉ねぎのマリネも良いアクセントになっています！
本日のグラスマグナムシャンパン
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
先週は
フランス ブルゴーニュより
ドメーヌ デュヴネイ マルスの造り手が来日！
とても気さくで陽気な2人！
ワインにも人柄がよく出ています！
柔らかくでも芯がシッカリしていて
陽気で愉快な楽しい気持ちになります！
ピュリニー モンラッシェ村でホテルも経営しているので
フランス ブルゴーニュにご旅行の際は
是非、泊まってみてください！
これらのワインのテイスティングもさせてもらえるかも！
ホテルの雰囲気も後日お伝えできたらと思います！
本日のおすすめ！
あいち鴨のロティ
愛知県豊橋市で飼育された鴨です！
豊橋は1年を通して気候が安定しているみたいで
鴨が元気に成長するのに適しているみたいです！
そして、
毛抜き作業などの作業の9割以上を手作業と
手を込め、愛情を込めて育てられています！
ジューシーで美味しい愛知の鴨を是非お召し上がりください！
たまにはデザートも！
チョコレートとアーモンドのパイ包み焼き
サクサクのパイ生地と
アーモンドクリームとチョコレートが
うまうまです♡
本日のグラスマグナムシャンパン
今週末は日曜日も通常営業です！
今日、明日、明後日と宜しくお願い致します。