こんばんは！ヴァンビック柴田です！
水曜日に箱根 オーベルジュ オー ミラドーの
勝俣 登シェフの講習会に参加させていただきました！
仔羊一頭丸ごと使った一品！
’講習会’なので小さなお皿にギュッと盛り合わせ！
今は流通も発達しているので使いたい部位ごとで
注文して納品されるので
この様に色々な部位の調理の工夫することが
少ないのでとても勉強になりました！
少しづつですが
習ったことをアウトプット出来るようにガンバリマス！
本日のオススメ
ビーツのガスパチョ
集中力や筋肉の維持に効果があると言われている
葉酸を多く含んでいる野菜！
それがビーツです！
そんなビーツがたっぷり入ったガスパチョいかがでしょうか？
トマトやパプリカ、ニンニクも入って夏バテ防止予防にも！
夏鹿が少し入荷しましたので
そのソースにもビーツを使ってみました！
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
今週末もよろしくお願い致します！
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
先週、空梅雨って言っていたら
今週から雨模様
今は晴れてますが深夜には雷雨とか…
傘は持ち歩かないとですね！
本日のおすすめ
〆鮎と夏野菜の前菜
旬の鮎を酢〆して表面を香ばしく
旬のお野菜と鮎の肝醤油のソースでまとめました！
塩焼きなどで食べる機会が多い鮎ですが
〆鮎もなかなかイケてると思います☺
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
お足下が悪くなりそうですが
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今年は空梅雨ですね～
このまま猛暑に突入ですかね⁉
たくさん食べて水分もしっかり摂って
夏バテ・熱中症に気をつけましょう！
本日のオススメ
グラスフェッド牛のハラミステーキ
健康ブームですね！
グラスフェッドとは…
grass=牧草 fed=食べ物と言う意味で
広大な土地でストレスなく放し飼いで
良質な草のみを食べて大きくなった牛です！
急激に身体を大きくさせる成長剤も打ってない
ナチュラルな育ちです！
味わいもしっかり肉々しいわりに
あっさりとしていて
モリモリ食べれてしまいます！
ワークアウト後は特におすすめの食材です❣
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
来週は月曜日火曜日連休となっております！
今週末もよろしくお願いします！
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今週末も雨予報ですね…
最近ジョギングを始めたので
雨が天敵です( ；∀；)
小雨だと気持ちいいのですが…
本日のおすすめは
コーンポタージュです！
みんな大好きですよね☺
焼きトウモロコシとコンソメジュレを浮かべて！
冷製で御用意しております♡
今週のグラスマグナムシャンパーニュ
ヴォ―ヴェルサンさんの
シャンパーニュでっす！
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
雨が降って暑かった気温も少し和らぎましたね！
何日か雨が続きそうなのでこのまま梅雨入りですかね⁉
お足下が良くないですが
今週末もマグナムシャンパンを
キリっと冷やして御来店をお待ちしております！
本日のおすすめ
鱧のフリット ガスパチョのソース
カリッと揚げた鱧に
酸味の効いたガスパチョソースが良く合います！
マグナムシャンパンとご一緒にお召し上がりください☺
本日のグラスマグナムシャンパン
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
遅くなりましたが
本日よりグランドメニューが少し変わりました！
日々、食材や気候が変わってくるので
それに合わせて新しいメニューだったり
御用意しているつもりですが
メニュー表の表記が変わると心機一転
また良い料理を作ろうっ！て気持ちになります！
明日から6月で上半期も後1か月
まだ？もう？今年もあと半年
元気にガンバリマス！
本日のおすすめ
フランス産ウズラのロティ
柔らかくクセのない優しい味わいのウズラ
レバーをたっぷり入れたミンチ肉を
たっぷり詰めて焼き上げました！
旬のお野菜とご一緒にお召し上がりください！
本日のグラスマグナムシャンパン
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
初夏‼と言うより既に猛暑の夏ですね(^^;
サングラスをしていても日差しが目に突き刺さるような…笑
厨房もかなり暑くなってきてますので
熱中症にも気を付けながら
美味しい料理作りに励みます！
皆様もお気をつけてお過ごし下さい☺
本日のおすすめ
鮎のコンフィ
１枚目はサラダを添えて
２枚目は焼き野菜と
どちらも大葉のジェノベーゼソースを添えて
表面はカリッと焼き上げてます！
お好みのスタイルをお選びください！
本日のグラスマグナムシャンパン
来週の月曜,火曜日は第４週の為連休させていただきます。
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
連休ありがとうございました！
とってもとっても満喫したお休みでした！した
また毎日
より楽しんでいただけるようにがんばります☺
本日のおすすめ
サラダ シェーブル ショー
シェーブルチーズの程よい酸味がサラダにとっても合います！
この時期、特に食べてもらいたいサラダです！
キリっと冷えた白ワインと是非お楽しみください！
本日のグラスマグナムシャンパン
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
先週もお伝えさせて頂きましたが
明後日、12日(日)～16日(木)はお休みになります。
17日(金)から営業再開
致しますので宜しくお願い致します。
本日のおすすめ
アスパラガスのチーズ焼き
ゴルゴンゾーラとグリエールチーズを乗せてオーブン焼きに‼
シンプルですがワインのおつまみに最高です☺
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
今週は今日と明日ですが宜しくお願い致します。
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
本日は憲法記念日！令和3日目！天気良好！
如何お過ごしでしょうか？
ヴァンビックは日曜日まで通常営業してます！
是非お越しください！
尚
来週の12日(日曜日)～16日(木曜日)は
お休みをいただきます。
宜しくお願い致します。
本日のおすすめ
鴨のリエット
いつもコンフィにしてお出ししている
鴨モモ肉でリエットに！
リエットとは簡単に言うとお肉のペーストですね！
野菜と一緒に柔らかく煮込み
その煮汁を煮詰め
ほぐしたそのお肉と合わせて作ります！
バケットに乗せてお召し上がりください！
本日のグラスマグナムシャンパン
今週末も宜しくお願い致します。