こんばんは、ヴァンビックです！
ご案内が遅くなりましたが
本日は貸切の為、昨日で年内の通常営業が終わりました。
年内は掃除などをしっかりしまして来年を迎えたいと思います。
今年は昨年以上にコロナウイルスの蔓延があり
ほぼ半年お休みさせていただきました。
今現在もまだまだ油断はできない状態ですが
２０２２年はコロナウイルスに振り回されることなく
１年を引き続き健康で過ごせることを祈っています。
本年もありがとうございました✨
新年は１月５日水曜日18時より営業再開致します。
来年もどうぞ宜しくお願い致します。

メリークリスマス🎄ヴァンビック柴田です！
皆様、本日はどうお過ごしでしょうか？？
天気も良いのでホワイトクリスマスにはなりそうもないですね…
今日明日と良いクリスマスをお過ごしください☺

本日のおススメ料理
蝦夷鹿ロース肉のロティ

クリスマスコースのメインでもご用意してます☺
しっとりとジューシーに焼き上げています!!
蝦夷鹿のダシ入りの赤ワインソースとご一緒にお召し上がりください。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今日は風も強く冷え込んでますね🌬
体調に気を付けて年内走り切りましょう🏃

本日のおすすめ料理
長崎対馬産 イノシシロース肉のロティ

ドングリを沢山食べて育った旨味たっぷりなイノシシです！
脂身も程々で赤身好きな方にもとってもおすすめ出来ます☺
是非お召し上がりにお越しください！

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
先週ご案内させていただいた
クリスマスコースも少しづつご予約いただいております☺
ありがとうございます✨
まだまだご案内も受け付けております！
是非宜しくお願い致します。

本日のおすすめ
珍しくデザートを🍰
この時期おすすめなリンゴを使った濃厚なデザート
タルト・タタン🍎

このサイズで大きいリンゴ８個使用しております！
そして今回砂糖の量を控え仕上げに角谷文治郎商店さんの
三河味醂をたっぷりと使いまして
照りも甘さのキレも良くいい感じに仕上がりました✨
デザートワインとご一緒にお楽しみ下さい!(^^)!

今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
本日はクリスマスコースのご案内をさせていただきたいと思います！
期間は
12月21日㈫～12月25日㈯
コース内容は
お口取り
栗とグアンチャーレのキッシュ
前菜
サーモンミキュイ サラダ添え
スープ
コンソメスープ
お魚料理
アンコウのポワレ ソースロワイヤル
お肉料理
蝦夷鹿ロース肉のロティ 赤ワインソース
デザート
マルキーズショコラ
税込み￥９，０００

となります。
まだまだご予約承っておりますので是非宜しくお願い致します。

本日のおすすめ料理
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

今年も完成しました！
２週間赤ワインで漬け込み
煮込みから仕上げまで２日間！
じっくり丁寧に作っています！
冬のフランス料理の定番料理です！
お召し上がりにお越しください!(^^)!

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今年も後１ヶ月ですね…
このままコロナも落ち着いたまま過ごしたいですね！
冷え込んできてますので
風邪などにも気を付けて過ごしましょう☺
そして
今年もクリスマスコースもご用意します！
詳細は来週ご案内したいと思います✨

本日のおすすめ
青首鴨のロティ

届いたばかりでまだ料理写真が用意出来ておりません
丁寧に毛をむしりました!!
是非、野生の鴨をお召し上がりに来てください！

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
一昨日はボジョレーヌーボー解禁でしたね！
皆様飲まれましたか？？
そして国産の野生鴨なども解禁になりました
入荷しましたらまたご案内させていただきます。

本日のおすすめです
アンコウのポワレ

ヴァンビックでは初登場のお魚です✨
あん肝はテリーヌにしてから香ばしく焼いて添えています！
濃厚なソースをかけてのご用意です☺
是非お召し上がりにお越しください！
今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
気温も下がり吹きつける風も冷たくなってきましたね🌬
コロナ感染者が再度ジワリと増えているともニュースもあります。
風邪や体調不良にも気を付けて
引き続き過ごしましょう！

本日のおススメ
対馬のクエのポワレ

対馬周辺の海流は
暖かい海流と冷たい海流がぶつかり
エサとなるプランクトンも豊富で
様々な美味しい魚が育つと言われています！
皮面をガリッと香ばしく焼き上げて
このクエの骨から取ったおダシで召し上がっていただきます！
今週もハトやイノシシなどのジビエもご用意しております！
宜しくお願い致します！

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
ジビエの季節ですね！
国産の鴨などはこれからですがフランス産の鳩が入ってきております！
ということで…
本日のおすすめは
フランス ランド産の鳩のロティ

食としては中々馴染みが無い食材ですよね。
でも食べてみると意外にクセも無くてとても美味しい食材です☺
ソースも骨からダシを取って作ってます！
未体験の方にも是非食べてみて頂きたいです！
バッチリ合うワインとご一緒にお楽しみください🍷

今週末も宜しくお願い致します！

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
もう10月も終わってしまいますね
今年はほんとにあっという間です…
秋冬食材たっぷり堪能して残り少ない2021年楽しみましょう！

本日のおすすめ
仔羊のランプ肉のロティ

仔羊＝骨付きのイメージが強いですが
ランプ肉もとっても美味しいんです✨
赤身肉で旨味も食べ応えもしっかり◎
オススメデス☺
その他、仏産鳩・ムール貝もおススメです！

誠に勝手ながら11月3日(水)は臨時休業とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。