月別アーカイブ: 2020年7月

ムールフリット🐚

こんばんは!ヴァンビック柴田です!
暑いですねー💦
マスクも着けると余計に…
今まで以上に水分補給を心掛けないとですね!
東京など短縮営業要請が出始めています。
名古屋市はまだなので注視し対応していく次第です!
食事などより健康に気を付けて過ごしていきましょう!

おすすめ料理
ムールフリット

モンサンミッシェルからムール貝届きました!
シャンパーニュやロゼワイン、キリっとした白ワイン片手に
お楽しみください💕

グラスマグナムシャンパーニュ

今週末も通常通り営業します!
宜しくお願い致します。

フランス定番サラダ‼

こんばんは!ヴァンビック柴田です!
名古屋でもコロナの力がじわじわと強くなってきてますね😿
手洗いうがいなど基本的な事を
しっかりと守って過ごしましょう‼

本日のおすすめ
クスクスのサラダ

フランスのお総菜屋さんに必ず並んでいる
クスクスのサラダ!
キュウリ、エシャロット、トマトとアンチョビで和えて
燻製したタコとマリネしたエビとシマアジと一緒にリーフを添えて♡
日本ではあまり馴染みが無い食材ですが
ご家庭でも簡単に作れてアレンジも沢山出来ます!
ステイホームのワインのお共にもオススメです!
たくさん作りすぎても
鶏のトマト煮込みなどに添えて食べたりと前菜にもメイン料理にも
大活躍するクスクス!
まずはヴァンビックで味わってみてください!

グラスマグナムシャンパーニュ

来週は月曜日、火曜日の連休を頂きます!

パスタ!

こんばんは!ヴァンビック柴田です!
今年はなかなか梅雨明けしませんね☂
猛暑も辛いですが早く梅雨明けしてもらいたいです!
本日のオススメは
パスタ!2種類ご紹介です!
イワシとレモンのオイルパスタ

夏らしくレモンをしっかり効かせて作っています!
イワシは丸々太った物を肝ごとコンフィに!
肝のほろ苦さもいいアクセントです☆
ピマンデスペレット(フランスの唐辛子)の
カリカリパン粉で食感もプラスしました!
鴨のボロネーゼ

こちらも夏なのでヴィネガーをより効かせて
キレの良い味わいに‼
牛肉で作るボロネーゼとは違う美味しさがあります!
パスタも色々御用意出来ますのでお好みをお伝えください☺

グラスマグナムシャンパーニュ

今週末も宜しくお願い致します‼

とうもろこし🌽

こんばんは!ヴァンビック柴田です!
先週オススメさせて頂きましたが
いま夏野菜がとっても美味しいです!
先週、今週と雨続きで来週もまだまだ雨模様ですね…
そんな中でも農家さんが一生懸命に畑の管理をして
美味しい野菜を作ってくれています‼
皆様もこの美味しいお野菜をぜひ味わいにお越しください☆
本日はその夏野菜のとうもろこしを使った1品のご紹介です‼
フォアグラのポワレ 焼きとうもろこしとピュレ添え

鴨やガチョウの餌はトウモロコシなだけあり
この組み合わせはとっても好相性です!
いま使わせて貰っている南知多のトウモロコシは
スッキリした甘みでフォアグラをとっても引き立ててくれます!
フォアグラとは貴腐ワインをよく合わせますが
食中なのでヴァンビックでは
アルザスの遅摘みのリースリングやゲヴェルツと合わせて楽しんで頂きます♡
マリアージュも楽しみにお越しください☺

グラスマグナムシャンパーニュ

ジメジメ湿気が辛いですが
マグナムシャンパーニュを飲んで
スッキリ気分になりましょう!
今週末も宜しくお願い致します。

桃🍑

こんばんは!ヴァンビック柴田です!
今週末、来週と雨が凄そうですね…
これが明けたら真夏ですかね⁉
夏バテ、熱中症に注意していきましょう!

本日のおすすめ
桃とブラッティーナチーズ

桃の季節ですね~🍑
相性のいいチーズと♡
ビーツのピュレと最近お気に入り調味料の
生の塩漬け黒胡椒とご一緒に(^^)/

旬夏野菜のプレート

トウモロコシやピーマンなど夏野菜が絶好調に美味しいです❣
旬のお野菜をたくさん食べて夏バテ予防しましょう!
今のソースは
エシャロットとトマトのマスタードを効かせた
ヴィネグレットソースです!
白ワイン赤ワイン、ロゼやシャンパンにもマリアージュします!

グラスマグナムシャンパーニュ

今週末も宜しくお願い致します。