こんばんは！ヴァンビック柴田です！
来週27日(月)～9月3日(月)まで夏季休暇を頂きます！
そして、僕はリヨン旅行！！
トランジットやら初めての街なので少し緊張気味^^
気を付けて沢山食べて楽しんできます。

本日のおすすめ！
手羽先のコンフィ

軽ーいおつまみ系で
ご用意してみました！

名古屋人のソウルフード手羽先。
鴨のコンフィ同様塩漬けにして＋香辛料も少し効かせて。
ホロホロに煮て皮面は香ばしく。
カレー風味のチーズソースを掛けて御用意します！

本日のグラスマグナムシャンパン

宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！

最近ヴァンビックではマッスル飯が流行りつつあります！
手始めではありますが
サラダにポーチドエッグや以前より使用しているキヌア
タンパク質豊富な豆類を入れたりとバランスよく
栄養を摂取出来るように仕上げたりしています！
と言うことで本日のおすすめは….
サーモンのミキュイ

サーモンもマッスルに最適な食材の一つ！
アスパラやアボカド、キヌアにアーモンド
ポーチドエッグにはビーツとトマトのソース！
トレーニング後には特にgoodみたいです☆
ここにグリーンサラダ乗せも出来ます!(^^)!

まだまだ暑いので
カボチャの冷製ポタージュスープ

カボチャらしい優しい甘みのポタージュスープに
これまたマッスルにも良い
そうめんかぼちゃをコンソメジュレと浮かべました！
リッチにキャビアも♡
そうめんかぼちゃは疲労回復、細胞の再生などに効くみたいです！
そうめんかぼちゃたっぷりのサラダもご用意できます！

本日のグラスマグナムシャンパン

今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
明日からお盆！連休ですね！
とっても暑いですが本州のお天気は良さそうですね！
皆様、お休みお楽しみください☆
ヴァンビックは月曜日お休みの通常営業です

本日のおすすめ！
舌平目のムニエル

先日はレストランで出てくるような仕立ての1品でしたが
今回はビストロっぽく！豪快に！
とっても大きな舌平目！
バターを使いこんがりソテー
レモンを効かせた焦がしバターのソースで！

本日のグラスマグナムシャンパン

今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
本日は遂に40度到達しましたね💦
水分補給しっかりこまめにしましょう！

ご案内です
8月27日(月)～9月3日(月)まで夏季休業を頂きます！
この期間に私はフランスはリヨンに
行かせていただくことに！
今回は１人旅！
沢山食べて楽しんで勉強してこようと思います！

本日のおすすめ
フランス モンサンミッシェル
ムール貝のマリニエール

マリニエールとは日本で言う酒蒸しの事です！
エシャロットとニンニクを軽くソテーして
ムール貝と絡めて白ワインで酒蒸しに！
仕上げにバターとパセリを入れて絡めて完成です！
とってもシンプルなのにうまさ爆発してます‼
ムール貝の旨味ぎっしり移ったお出汁は
フライドポテトやバケットに浸み込ませて食べてください☆

本日のグラスマグナムシャンパーニュ

今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
酷暑が少し落ち着いたら次は台風…
東海地方も直撃しそうなので明日は特に気をつけましょう！

本日のおすすめ
石カレイのエスカベッシュ

さっぱり前菜！
桃とトマトとビーツのマリネも
一緒に合わせました！
シャンパン、スッキリ白ワインと♡

舌平目のブレゼ
ソースアルベール

クラシックな一品
舌平目を捌いて出た骨を使いお出しを取り
ソースを仕上げてます！
中にアワビの肝のペースト入りのムースを
詰めてより上品な味わいになってます。

本日のグラスマグナムシャンパン

明日は大荒れ予報ですが変わらず営業致します！
今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
ホントにホントに暑いですね….
いつまでこの暑さは続くのでしょうか….
厨房も暑いですが
外で動き回る方はホントに大変ですね。
熱中症に気を付けてなんとか乗り越えましょう！

本日のおすすめ
インカのめざめ ヴィシソワーズ

コンソメジュレも隠れてますが浮かべております！
火照った身体をシャンパーニュとヴィシソワーズで
癒してください♡

リクエスト頂いて
ご用意した
ピエドコション（豚足）パイ包み

豚足にフォアグラ・トリュフ・デュクセルを合わせて
豚肉のパテも一緒にパイで包みました！
限定4食です！この機会にぜひ豚足料理を召し上がってみてください！

今話題のフランスより….
鳩

こちらも限定で2食です！
秋冬の物よりはあっさりしてますが
とっても美味しいです！
トリュフは申し訳ありませんが切らしてしまっております。

本日のグラスマグナムシャンパン

今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今夏ついに気温40度に
届いてしまうんじゃないかという勢いですね💦
就寝中でもエアコンをしっかりと効かせてないと
室内でも熱中症で倒れてしまいそうですね…

そんな暑い本日のおすすめは….
本日のお魚のスープ仕立てを是非！

写真はイサキを使ってますが本日はぷりぷりっとした
赤ムツになります！
お野菜もたっぷりと！
魚介のうまみにニンニクコンフィも入れた
スタミナスープ仕立てでお楽しみください！

本日のグラスマグナムシャンパン！

今週末も宜しくお願い致します。

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今日も雨ですね…
来週は台風も近づいてきそうですし…
そんな本日は終日貸し切りになっております。
ご迷惑お掛け致します！

なので明日以降のおすすめです！
UMA‼

イタリアよりウマのランプ肉届きました！
ローストやカツレツでご案内いたします！
今週は明日明後日に皆様の御来店お待ちしております！

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今日も暑いですね～
夏バテ気をつけましょ～！
ご案内です！
来週7月6日(金)終日貸し切り営業となります。
ご迷惑お掛けしますが宜しくお願い致します！

本日のおすすめ
ビーツのガスパチョ

先週に引きつづきガスパチョ！です！
今回は栄養価がとっても高いビーツ！
濃度を濃いめに仕上げているので食べるスープの様なイメージです！
トマトのピクルス、梅のジャム、サクランボと様々な酸味もご一緒に…
キュウリのガスパチョもございますのでお好みで♡

本日のグラスマグナムシャンパン！

今週末も宜しくお願い致します。