こんばんは、ヴァンビック柴田です！
日ごとに秋めいてきましたが、来週9月14日(木)で
ヴァンビックが4周年を迎えることになります！
ありがとうございます☆
ささやかですが、９月１３日(水)～１５日(金)の３日間
特別ワインを御用意させて頂きます。
どうぞ宜しくお願い致します！
本日のおすすめは朝晩と涼しくなってきたので…
ノドグロのポワレをブイヤベース風の仕立てで
美味しい♡ノドグロを
ノドグロの骨とエビのダシにトマトやニンニクなどを効かせて
仕込んだ美味しいスープと！
軽いアペリティフ
ワインと一緒に軽く食べたいという方には
パテやカキの燻製などもございます！
色々な組み合わせ出来ますのでお気軽にお申し付けください。
本日のグラスマグナムシャンパン！
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
本日から9月ですね！
最近夜が涼しくなってきて秋の訪れを少し感じております！
お昼間はまだまだ暑いので寒暖差に気を付けていかないとですね。
本日よりグランドメニューが少し変わっております！
また色々とご感想等宜しくお願い致します!
本日のおすすめ！
豚足入り豚のハンバーグ
ペースト状にしたフォアグラや刻んだサマートリュフ
旨味を凝縮させたキノコのデュクセルを
豚足と豚ミンチと練り交ぜハンバーグにしました！
是非、お召し上がってみてください♡
リクエスト頂きご用意させていただいたお料理！
サマートリュフたっぷりのチーズリゾットと
さっぱりしたパスタとリクエスト頂いたのでフレッシュなトマトと大葉でパスタ！
色々お尋ね下さい。
本日のグラスマグナムシャンパン！
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
お休み頂きありがとうございました。
あっという間に過ぎていきましたがリフレッシュさせていただきました☺
もうすぐにヴァンビック4周年も迎えますので
ビシッとやっていけたらと思います！
これからも宜しくお願い致します！
休み明け一発目は…
サマートリュフのニョッキです！
トリュフもたっぷり削ってます！
ワインのおつまみにどうぞ！
ニョッキは焼いて表面をカリッとさせるのもオススメです！
他に…
自家製のソーセージ
や
写真が無いのですが
夏鹿もオススメのお肉で御用意しております！
本日のグラスマグナムシャンパン！
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
皆様、お盆はいかがお過ごしでしたか？
僕は月曜日に瀬戸の祖父母のお墓参りに行ってきたんですが、今後もしっかりやっていく為のパワーを頂いた感じがしました（気のせいかな？）
来週は楽しみにしている金沢旅行に行かせていただきます。
今後の料理の良いヒントが得られる旅行になるといいなと思います。
20日（日）～24日（木）までお休みをいただきご迷惑をお掛け致します。
本日のおすすめ
ＳＰＦサラダ‼
略してしまいすみません💦
スーパーフードサラダの事です！
まだまだ取扱ってる種類は少ないのですが…
キヌア・アマランサス・スピルリナを使いまして
旬の野菜とフルーツ
青魚のイワシのコンフィで健康プレートを御用意してみました！
本日のグラスマグナムシャンパン！
今週は本日と明日のみですが宜しくお願い致します！
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
昨夜の突然の雨と雷すごかったですね💦
厨房にいても音がすごく聞こえてびっくりしました…
連休突入前夜で
街で飲まれていた方が多かったでしょうから大変でしたね。
先週もお伝えしましたが当店はお盆期間は
通常通り営業しまして
20日(日)～24(木)までお休みを頂きます。
25(金)より通常通り営業開始ますので宜しくお願い致します！
本日も雨も降りジメジメです。
店内でワインと料理でごゆっくりお過ごしください。
本日は
アジとナスのタルタルがオススメです！
生姜や大葉も効かせたりで少し和テイストに仕上げてます。
添えたサラダやバケットと共にお召し上がりください。
本日のグラスマグナムシャンパン！
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
本日はまず、ヴァンビック夏季休暇のお知らせです。
8月20日（日）～24日（木）までの5日間お休みさせて頂きます。
僕は金沢にてリフレッシュと美味しいご飯を戴きたいと思っております☺
お盆期間は通常通り営業しておりますので
是非お越しください!
本日のおすすめ
トリッパのカツレツ
トリッパの独特な食感とパン粉のカリッと感が良い感じです！
グリヴィッシュソースとマスタードでサッパリ
や
トマトソースをかけても良いですね！
フランス産ＢＢＣポークのコンフィ
程よく入った脂がコンフィにするとトロトロに♡
表面はカリッと焼き上げ中はホクホクトロトロ
旬有機夏野菜とご一緒に！
本日のグラスマグナムシャンパン！
本日もよろしくお願いします！
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
3日前から家のエアコンの調子が悪くて家の中でも汗をかいております💦
真夏のこの時期になんともついてない…
今年はエアコンの有難さが身に染みる(+_+)
こんな時は冷やしパスタで気分だけでも涼やかに…
左側はジェノベーゼソースとエビの冷やしパスタ
右側は試作段階の納豆ベースの豚しゃぶ和風冷やしパスタ
ジェノベーゼソースはいつでもご用意できます！
具材はエビやトマトやアボカドを使ったものや
生ハムや桃を使ったものなど
お好みを伺ったりした上でお召し上がって戴きたいと思います！
その他にも定番のフレッシュトマトのソースや濃厚なエビクリームソースなども
御用意致しております！
只今、イヤシロチGREENSさんの有機ベビーリーフサラダがとっても美味しいです♡
旬の野菜やフルーツ、キヌアなども合わせて
葉っぱの旨味苦み
野菜やフルーツの甘み酸味
キヌアの粒々な食感
それをまとめるドレッシングの味わいとお楽しみ頂けます☆
冷やしパスタに添えたりも出来ますし
パテや生ハムを添えてみたりとアレンジも可能です！
その他のメニューでも色々リクエスト
（先日あった例、スーパーフードを使用したメニューがあると嬉しい）
など頂けると
今後のメニューに可能な限り反映させて戴きますので
沢山のご意見ご要望宜しくお願い致します！
今週末のグラスマグナムシャンパン！
本日はニューフェイス！
今週末も宜しくお願い致します！！
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
ホームページも変わり
このブログページの閲覧数も増えてきて頂いているみたいです！
ありがとうございます！
気が少し早いですが(^^;
もうすぐ4周年も迎えることになります。
これからも食べに来たいと思って頂けるような一品を
沢山ご紹介出来るように頑張っていきます！
話は変わりますが
この暑さで皆様は夏バテしておりませんか？
僕の周りでは体調崩されてる方がちらほらと…
軽度の熱中症からも内臓の調子が悪くなったりもしますので
気をつけないとですね！
と言うことで…
夏バテ防止に最適で今、美味しい食材
’’桃’’を使い
桃のビシソワーズ
ジャガイモのビシソワーズに桃がたっぷりと！
上品な甘みがとっても美味しいです♡
スーパーフードのキヌアも入って更に栄養価がアップ！
ポタージュスープは只今
焼きナス、カボチャと選択頂けるようにもなっております！
そして
ＢＢＣポークのソテー
こちらは桃は使っておりませんが…
ソースにフレッシュなトマト
付け合わせにゴーヤ、おすすめの夏野菜とアボカドのソテーと
夏バテにも栄養価も抜群な一皿です！
食生活から体調を整え元気な毎日を送りましょう！
本日のグラスマグナムシャンパン！
来週は第４週なので月曜日火曜日の連休となっております！
ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します！
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
今朝は犬山の方で雨が酷かったみたいですね…
田畑も家も車も川の氾濫で水に浸かってしまって….
早く通常通りの生活を送れるようになるのを祈るばかりです。
タイトルであるように’’スーパーフード’’を取扱い開始いたしました！
と言ってもまだキヌアのみですが(^^;
これから少しずつ取扱う種類と知識を高めて
食べて頂く皆様、自分たちが健康になっていけたらと思います！
と言うことで本日はキヌアを使って….
桃と夏野菜のサラダ
キヌアと旬の桃や程よい酸のいちご、
トマト・キュウリ・オクラ・赤玉ねぎのマリネを
玉ねぎのドレッシングで和えました！
仕上げにミモレットを削って💕
シャンパーニュとの相性もいいので是非！
本日のグラスマグナムシャンパン！
来週月曜日は祝日ですが通常通りお休みを戴きます。
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
今週よりお皿が変わっております☺
定番でお出ししている料理もお皿が違うと
当たり前なのですが見栄えが全然違います！
新しいお皿に見合うような盛り付けを工夫していきます！
シルバーも同様に変わっております！
新しいお皿とシルバーで楽しいお食事をお楽しみください💕
本日のおすすめ！
仔牛ロースのカツレツ
ソースにパイナップルを使い
暑いこの時期に爽やかに食べて頂けるように仕上げました！
チーズとの相性も抜群です☆
完熟したとろみのある白ワインと召し上がってください。
仔羊の肩ロースのカツレツもとってもオススメ☆
こちらも、おすすめのワインとペアリングさせて頂きます！
本日のグラスマグナムシャンパン！
本日は少し珍しい物にです。
どうぞ今週末も宜しくお願い致します！