鱈の白子☁

2023年1月13日お知らせvinvic

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
方々でインフルエンザやコロナがかなり広まっているみたいですね…
無理せず休めるときはゆっくり休みましょう！

本日のおすすめ料理
鱈の白子のムニエル

白子がプリップリでとても美味しいです！
レモン、ケッパー、エストラゴンをしっかり効かせた
焦がしバターソースでご用意しています！

２０２３年も宜しくお願い致します‼

2023年1月6日お知らせvinvic

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
新年も迎えることが出来ました！
ありがとうございます！！
本年も宜しくお願い致します！
コロナやインフルエンザなどがまた流行りだしましたが
皆様ご体調いかがでしょうか？
年末年始のご会食疲れも出てくる頃でしょうか？
寒い日もまだまだ続きます！
体調管理をしっかりと元気に過ごしましょう！

本日のおすすめ料理
大根のポタージュスープ

普段何気なく食べている食材の大根。
消化促進や抗酸化作用などあり体にとってもよい食材です！
二日酔いの緩和作用もあったりで年末年始を超えた体にはうってつけ！！
今回は昆布と生ハムのお出汁で作ってみました！
スープは体も温まりますし良いことばかりです！
是非お召し上がりください！

マグナムシャンパーニュ

ヒラメ🐟

2022年12月23日お知らせvinvic

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今年も残りわずかですね！
年末年始のご案内をさせていただきます。
年内は１２月２７日火曜日まで通常営業で、28日は貸切とさせていただきます。ご了承ください。
年明けは１月５日木曜日から営業開始です。
来年も宜しくお願い致します。

本日のおすすめ料理
ヒラメの蒸し焼きソースアルベール

身の厚めのプリッとしたヒラメをご用意しております☺
白ワインを使い蒸し焼きに…
ソースはクラシカルなアルベールソース✨
お魚とお肉のお出汁と白ワインをたっぷり使い仕上げたソースです！
ぜひお召し上がりに来てください！

マグナムシャンパーニュ

イノシシ🐗

2022年12月16日お知らせvinvic

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
気温がかなり下がってお家から出るのも億劫になりましたね…😢
今年も残り半月元気に過ごしましょう🔥
来週は火曜日から営業いたします！
そして
🎄クリスマスコースのご案内もまだまだ受け付けております🎄
ご連絡お待ちしております☺

本日のおすすめ料理
イノシシのロティ

長崎対馬から届いています✈
ドングリやシイタケなどを沢山食べて育っているみたいで旨味抜群です✨
熟成はあまりさせずにご用意してますので
ジビエを食べなれていない方でも美味しく召し上がって戴けると思います☺
原木椎茸や里芋を付け合わせ
キノコを使ったソースを添えてご用意しております！

グラスマグナムシャンパーニュ

和牛ホホ肉🐄

2022年12月9日お知らせvinvic

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
皆さん体調はいかがでしょうか？
体をしっかり温めて風邪に負けず元気に毎日を過ごしましょう！

本日のおすすめ
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

ヴァンビックの赤ワイン煮込みは
２週間赤ワインに漬け込んでから煮込みを開始します！！
そうすることによって嚙むたびにしっかりと赤ワインの風味が口中に広がります♡
煮込み方もゆっくり時間をかけて旨味を閉じ込めるように☺
時代、ワインの味わいにも合わせてソースも変化させていってます✨
２０２２年バージョンのホホ肉の赤ワイン煮込み！
是非お召し上がりに来てください！

マグナムシャンパーニュ

週末はマグナムシャンパーニュをご用意して皆様をお待ちしております🌝

カスレ

2022年12月2日お知らせvinvic

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
皆さん寝不足でしょうか？？
早朝から歓喜に沸いた金曜日ですね！⚽
やっと冬らしく気温が下がってきた日本の温度もとても上がりましたね✨
やればできる！って勇気づけてくれる戦いでした！
今年も残り1か月です！代表選手のように元気に過ごしましょう！！

ご案内です
今年もクリスマスコースのご予約承っています。
期間は12/20(火)～12/25(日)
お時間の指定はございませんので
ご都合の良い時間でお問い合わせください。
お値段は税込み￥11,000
お口取り～デザートまでのフルコースでお待ちしております。
コースの詳細は後日またご案内致します！

本日のおすすめ料理
今年もカスレが食べたくなる季節がやってきましたね☺
＊写真は東京・青山にあるパッションさんのカスレパーティの物です。
ヴァンビックバージョンはご来店していただきご確認ください!(^^)!

マグナムシャンパーニュ

クエ🐟

2022年11月25日お知らせvinvic

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
実は今週の火曜日に
初めてお店を飛び出してコラボイベントをしてきました！
開催場所は立ちぐい寿司酒伊金次郎さんでした✨
一部ですが写真を載せて置きます☺
フランス料理とお寿司のマリアージュ
何度も打ち合わせを重ねたこともありお客様にも大満足戴けたと思います☺
次回の開催はまだ未定ですが
今度は皆様にもご案内できたらと思います！

本日のおすすめ料理
長崎県対馬クエのポワレブイヤベース風

今回も最高なクエが届いております☺
皮目はしっかり香ばしく焼き上げ
ブイヤベースのソースと合わせて♡
ワインやサフラン、魚介類の複雑な旨味が凝縮されたソースなので
お口の中が幸福感でいっぱいです✨

ヒラメ🐟

2022年11月18日お知らせvinvic

こんばんは！ヴァンビック柴田です！
皆様、食欲の秋していますか？？
僕は先日初めて上海蟹を堪能してきましたー☺
紅葉もピークですし深まる秋、最後まで楽しみましょう✨

本日のおすすめ
ヒラメの蒸し焼きソースロワイヤル

お魚も脂が乗ったりと丸々太ったりと
更に美味しくなってくる季節ですね！
本日はヒラメを🐟
白ワインと香ばしい香りの菜種オイルを纏わせ蒸し焼きにしました☆
ソースはヒラメのお出汁とたっぷりの白ワイン
香草が効いたリキュールにサフランにバターと生クリームを使った
クラシカルな仕立てで！