こんばんは！ヴァンビック柴田です！
店前の桜は舞い始めて葉が出てきました！
桜も綺麗で好きですが
新緑の木々も好きです☺
気温も上がってきて
とても過ごしやすくなってきて気持ちが良いですね！
本日のおすすめ
フォアグラの燻製とムース
桜チップで燻したフォアグラに
濃厚なフォアグラのムース♡
好相性のリンゴのジャムも少し(^^♪
シャンパンや甘口ワイン、バケットと共にお楽しみください‼
本日のグラスマグナムシャンパン
来週は月曜日火曜日と連休いただきます！
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
大寒桜も満開で葉が少しずつ出てきております！
写真を撮られる方も沢山！
夜桜も素敵ですよ～
ただ今のおすすめ！
バベット（ハラミ）ステーキ
和牛とブラックアンガス牛を掛け合わせた牛肉です！
柔らかくもあり赤身の旨味もしっかり！
今回はマスタードクリームソースで
用意してみました！
飲まれているワインに合わせてソースは御用意しております！
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
水曜日はアルザスより
二コラ・シャルクさんが来店‼
とてもまじめで堅実な印象な造り手さん
ワインはとても透明感のある飲み心地で
ブドウの旨味が綺麗に感じ取れました！
これから暖かくなる季節にも
寒い季節でも
とても美味しく飲んでいただけると思います！
料理にもマリアージュさせやすいです！
と言うことで本日のおすすめは
こちらの二コラさんのワインにも合う1品です！
仏産ホワイトアスパラガス ベアルネーズソース
茹で上げたアスパラガスに
ほんのり甘酸っぱい（バターで乳化させた）ベアルネーズソース
をかけて！
あいち鴨の生ハムと
イチゴのドレッシングをかけたトマトのマリネとご一緒に！
本日のグラスマグナムシャンパン
大寒桜を見がてら来店しに来てください！
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
行ってきました！カスレパーティ！
シェフのパッション（カスレ番長）さんと！
美味しいクラシックなフレンチとカスレを堪能した後は
皆で生演奏に乗ってお面を被り店内を行進‼
たくさん食べてたくさん飲んでたくさん笑った楽しい会でした！
来年も参加させて頂こうと思います！
皆様もぜひ参加してみてください！
本日のおすすめ！
仔牛のスネ肉のコンソメ煮込み
久しぶりにスネ肉！
骨髄のトロトロコラーゲンがまた美味しいスネ肉！
春野菜と一緒にお楽しみください☺
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
少しづつ暖かくなってきましたね！
皆さん花粉は大丈夫でしょうか⁇
最近、
目がしょぼしょぼするのは
花粉のせいなのか
スマホ疲れなのか…..
来週はいよいよカスレパーティーに
参加してきます！！
本日は…
仔羊の肩ロースとジャガイモを使って！
ニョッキ 仔羊とパプリカの煮込みソース
ニョッキのリクエストがありましたので！
仔羊と煮込みの時
特にパワーを発揮すると思っている野菜
’’パプリカ’’
を 使いソースに！
スパイスやトマトも少し効かせて☺
共に柔らかい食感＋季節感も感じて頂けるように
タケノコも加えてみました！
お食事にもおつまみとしても♡
ソースは色々変更可能です！
本日のグラスマグナムシャンパン
来週は火曜日もお休みとなっております！
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
先日のお休みは少しですが高島屋さんの
アムールドショコラ
に行ってきました！
三連休最終日でしたが伺った時間が
お昼過ぎだったので混みこみでほぼ買うことができず(^^;
さすが全国1の売り場‼
来年は日にちと時間を考えて行かなければ…
本日のおすすめ
フランス ロワール産
ホワイトアスパラガスとスモークサーモン
ポーチドエッグのサラダ仕立て
フランスからホワイトアスパラガスが入ってくると
春が少ーしづつですが近づいて来たなーと感じますね！
シャキッと食感を残してボイルしてます！
新玉ねぎのマリネも良いアクセントになっています！
本日のグラスマグナムシャンパン
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
先週は
フランス ブルゴーニュより
ドメーヌ デュヴネイ マルスの造り手が来日！
とても気さくで陽気な2人！
ワインにも人柄がよく出ています！
柔らかくでも芯がシッカリしていて
陽気で愉快な楽しい気持ちになります！
ピュリニー モンラッシェ村でホテルも経営しているので
フランス ブルゴーニュにご旅行の際は
是非、泊まってみてください！
これらのワインのテイスティングもさせてもらえるかも！
ホテルの雰囲気も後日お伝えできたらと思います！
本日のおすすめ！
あいち鴨のロティ
愛知県豊橋市で飼育された鴨です！
豊橋は1年を通して気候が安定しているみたいで
鴨が元気に成長するのに適しているみたいです！
そして、
毛抜き作業などの作業の9割以上を手作業と
手を込め、愛情を込めて育てられています！
ジューシーで美味しい愛知の鴨を是非お召し上がりください！
たまにはデザートも！
チョコレートとアーモンドのパイ包み焼き
サクサクのパイ生地と
アーモンドクリームとチョコレートが
うまうまです♡
本日のグラスマグナムシャンパン
今週末は日曜日も通常営業です！
今日、明日、明後日と宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今日から2月ですね！
今週は冷え込んでいるので外出を控えたくなりますね…
インフルエンザも多くなってきているみたいなので
風邪も含め”病は気から”精神で吹き飛ばしましょう‼
お知らせです！
今週の日曜日は
ブルゴーニュよりワインの生産者が3人来てくれます！
その為、終日貸し切り営業となっております。
様子は来週の更新でご報告致します！
最近、インスタグラムも
Wine Bar vinvic
で始めました！
更新頻度はまだまだですが
おすすめワインを中心にＵＰしていこうと思いますので
インスタグラムのフォローも是非、よろしくお願いします。
長くなりましたが…
本日のおすすめは
先日少しお話した豚肉！
”乙姫ポーク”のロティ
脂の甘み旨味が素晴らしいです！
そして、しっとりとジューシーで柔らかい身質♡
シンプルに塩コショウとマスタードでお楽しみください！
本日のグラスマグナムシャンパン
今週も通常営業は今日、明日ですが宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
ちょうど1か月後の2月25日月曜日
東京代官山のレストランパッションさんで
毎年開かれるカスレパーティーに初参加してきます‼☺
食べて飲んで踊って（被り物をして）の楽しい会だそうです！
今からすっごく楽しみです！
また写真と共にご紹介出来ればと思います！
酔っ払いで写真を撮り忘れないようにします(^^;
と言うことで….
オススメは！
カスレ!!です☺
ヴァンビックNo.1人気のBIG鴨のコンフィと
この時期
特に美味しく感じる白インゲン豆の煮込み！
一緒にオーブン焼きに！
煮込みには仔羊肉やソーセージやベーコンもたっぷりと！
肉々しい味わいです！
しかし
野菜の旨味もたっぷりなので優しい味わいでホッコリします！
来月のパーティーで進化する！前ですが…
進化後を楽しみにまずはBeforeカスレを味わいに来てください笑
本日のグラスマグナムシャンパーニュ
かわいいエチケットですね！
今週の日曜日は貸し切り営業となっております。
本日、明日と宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
昨日は久々にランチに行ってきました！
友人ともレストランのシェフとも
有意義なお話が出来て
とても刺激を受けました！
色々な情報を得るためにはやはり動かないとですね！
美味しい豚さんの情報も聞けたので
入荷出来次第、ご案内させて頂きます！
本日のおすすめ！
牡蠣のフリット エキゾチックなスタイルで！
プリプリな牡蠣をイカ墨入りの衣でサクッと！
噛むと牡蠣の旨味のスープが♡
カブのピューレにクミンとカレーの風味と共に！
本日のグラスマグナムシャンパーニュ！
今週末も宜しくお願い致します。
尚
来週は月曜日、火曜日と連休となっております！