こんばんは！ヴァンビック柴田です。
今日はとってもいいお天気で気持ちいいですね！
これ以上暑くならないで―って感じですね！
野菜も新緑って感じで緑野菜が美味しくなってきました♡
本日のおすすめ
フラン
写真はウニをたっぷり使ったフラン（西洋風の茶碗蒸し）です！
先日はホウレンソウで作りサラダ仕立てでしたが
今回はアミューズとしてご用意してみました♡
フォアグラバージョンもあります！
数に限りがございますのでご了承下さい。
ボルドー産のホワイトアスパラガス
他店舗様でもおすすめされていますが当店でも笑
やはり極太が美味しいですね♡
程よい苦みもサイコー！
緑は南知多産の物です！
本日はもう一品
ＢＢＣポークのトマト煮込み
度々ご紹介させて頂いているＢＢＣポーク🐖
本日はパプリカとトマトで煮込みにしました！
豚バラ肉なので脂の部分も多めですが
甘味もありクドくないのでペロッと食べれてしまいます！
緑もたっぷりで！
本日のグラスマグナムシャンパン
Ｊｅａｎ Ｌａｌｌｅｍｅｎｔ
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
本日は久しぶり⁉のぐずついたお天気ですね…
少し気温も下がってます。
元々鼻が弱い僕ですが
花粉症の症状は基本的に無いのです。
（気づいてないだけかもしれませんが💦）
ですが寒暖差には弱く鼻の調子がいつも以上に悪くなります😿
お辛い方多いかと思いますが
美味しいご飯を食べて悪い気を吹き飛ばしましょう❣
本日のおすすめ
ラングスティーヌのソテー ソースロワイヤル
今回のソースは今まで以上に美味しく仕上がっています！
ラングスティーヌ（手長エビ）やアスパラ・タケノコに
とっても合います！
相性のいい美味しいワインとご一緒にお楽しみください💕
本日のグラスマグナムシャンパン
クロード・ガザル メニルシュールオジェ
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今月は2人もフランスより生産者が来てくださってました！
とても気さくで柔らかい雰囲気のお2人
ワインにも2人の人柄がとても出ています！
2人の情熱と優しさが詰まったワインを是非飲みにお越しください！
本日のグラスマグナムシャンパン
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
少しと言うか先月の事なんですが笑
僕とオーナーの前職場の
レトワール・ドゥ・ジェアンのＯＢ会
を開催しました！
キャパ的な問題等もあり
歴代人数からしたら少人数の開催でしたが大いに盛り上がりました！
また独立されてる先輩もいますので
追ってご紹介させていただきます。
本日のおすすめ！
ホウレンソウのフランとホタルイカのマリネ
レシピは違いますがレトワール時代に
ホウレンソウのフランを作っていたのを思い出し作ってみました！
フランは洋風の茶碗蒸しみたいな料理です！
これからの暖かくなる季節に合うと思います！
本日のグラスマグナムシャンパン
来週は月曜日、火曜日と連休となっております！
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です。
この一週間で暖かくなり一気に開花しました！
深夜からの雨でどうかなと思いましたが
要らぬ心配でした！
ただいま見頃なので是非花見がてらの御来店宜しくお願い致します(^^♪
本日のおすすめ
アスパラガスと生ハムとポーチドエッグ
ド定番の組み合わせですね(^^;
シンプルイズベストということでオススメです！
菜の花ピュレも添えて～
久しぶりにー
ハンバーーグ
今回も沢山仕込んでいますので
大きめサイズもご用意できます!(^^)!
本日のグラスマグナムシャンパン！
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
咲いてきました！大寒桜🌸
見頃はまだまだこれからですが咲き始めも良いですね！
昨日の大雨も何処へ….
晴れ渡り気持ちが良いですね！
そして本日よりグランドメニューが少し変わります。
定番のメニューも季節を感じられるようにしていきます！
これからもリクエストやご感想等沢山宜しくお願い致します！
本日のオススメ
ホロホロ鳥のポワレ
ゆっくりと脂を掛けながら焼き上げるので
皮目はカリッとそしてジューシーに仕上がってます！
鶏のダシを詰めたソースにポルト酒の風味をつけたソースで♡
仔牛ロース肉のソテー
柔らかく味わいもしっかりしてます！
こちらはジューシーに仕上げるため
高温のフライパンでさっと焼き色を付けて
しっかり休ませて仕上げます！
キノコの旨味を凝縮させたデュクセルを
仔牛のダシと合わせたクリーミーなソースで御用意しております！
カツレツにしても美味しいですよ！
本日のグラスマグナムシャンパン！
今週末も宜しくお願い致します！
こんにちは、ヴァンビック柴田です！
昨日ＦＢに反映されていませんでした(^^;
すみませんでした。
今週も欠かさず更新してます！
宜しくお願い致します！
段々と厨房の中も暑くなってきました！
日中はほんのり暖かくでも朝晩はまだひんやりと…
春の陽気もすぐそこに来てますね🌸
お知らせです！
来週3月6日火曜日は22時より貸し切り営業となっております。
それに伴い準備がありますので21時30分までの通常営業となってしまいます。
大変ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します！
本日のおすすめ！
シェーブルショー
以前もご案内しましたが再度‼
今回はイチゴのソースなど使い春らしく….
イチゴ美味しいですよね♡
昨年末よりずっとお気に入りの
ブラッティーナチーズにも♡
仔羊のカツレツ～
こちらも最近のお気に入り商品です！
最後に柑橘を絞り酸味がプラスされるのが爽やかで美味しいです！
本日のグラスマグナムシャンパン！
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
本日はいきなりおすすめですっ！笑
豚足の焼きテリーヌ
豚足・豚耳・肩肉をトロトロに…
いつもでしたらパセリやヴィネガーを効かせて
冷製でお出ししてますが
今回は表面カリッと焼き上げた仕上げで！
アツアツなので内側はトッロトロに♡
コラーゲンたっぷりです！是非
本日のグラスマグナムシャンパン！
来週は月曜日火曜日連休となっております。
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
先週お伝えしました貸し切り営業の
ご案内の日にちが間違っておりました💦
正しくは19日ではなく18日日曜日です！
一日日にちの勘違いしておりました💦
すみませんでした！
と言うことで今週の通常営業は
今日と明日のみとなっております。
宜しくお願い致します！
今週は久々にソーセージを仕込みました！
軽くつまみたい方にも
ボリューム感もあるので
焼き野菜などとご一緒にメイン料理にもイケます☆
他には…
まだまだ白子美味しいです！
ムニエルで…..
焦がしバターソースや濃厚なソースロワイヤルで！
ホタルイカ出てきております！
菜花と合わせてパスタに！
先週もオススメした….
タルトフロマージュ
オレンジ丸ごと使い作った
ほろにが甘いジャムとご一緒に！
本日のグラスマグナムシャンパン！
今週末も宜しくお願い致します！
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
まずはお知らせです！
来週19日日曜日が終日貸し切りとなっております。
お食事や2次会などで御予定を考えて下さっていた
お客様にはご迷惑をお掛け致します。
宜しくお願い致します！
そして、先日のお休みは母校の調理師学校で
東京のナベノイムズの渡辺シェフが特別講習で
来校してくださっていたので
勉強に行かせて頂きました！
東京のトップシェフの講習を受けさせていただく
機会など中々無いのでとっても有意義な時間でした！
一流の人たちはやはり自分の世界観（ISM）を持っている…
もっともっと刺激を受ける時間を増やさなければ💦
本日のおすすめ！
天使のエビとオマールエビのビスク
濃厚なオマールエビのクリームスープ
冷えた体をエビのスープで温めてください♡
ヴァレンタインも近いので♡
最近のデセール達！
タルトフロマージュにシュークリームにガトーショコラです！
デザートワインとご一緒にお楽しみください♡
本日のグラスマグナムシャンパン！
今週末も宜しくお願い致します！