こんばんは、ヴァンビック柴田です！
今年も残すところあと9日！
お決まりのフレーズですが今年も早かったですねー！
今年はパリで新年を迎えさせていただき
先月もフランスへ…
沢山の経験もさせていただき
今年も少しは成長できたのかなと。
来年も少しずつ課題を乗り越えていきます！
まだまだ至らないところ沢山ございますが今後も宜しくお願い致します！
ヴァンビックは来週30日土曜日～1月4日木曜日までお休みをいただきます！
と言うことで今年最後のおすすめ料理紹介させていただきます！
フォアグラのテリーヌ
ポルト酒とブランデーでマリネしたフォアグラを低温で火入れ
しっとりと上品な味わいに仕上がってます！
コンソメジュレとご一緒に….
本マグロの中トロのタルタル
程よく脂が乗った部分でタルタルにしました！
キヌアとオマール海老のコンソメ ,カリフラワーのピュレそしてキャビア♡
とっても贅沢な味わいです☺
奥三河 鹿ロース肉のロティ
ジュ―シーでヘルシーで鉄分バッチリ！
胡椒を効かせた赤ワインソースで….
本日のグラスマグナムシャンパン！
来週は29日まで休まず営業しております！
今週末もまだご予約承っております！
是非宜しくお願い致します！