こんばんは！ヴァンビック柴田です！
G.Wも明けましたねー！
遊び疲れで今週はどっと疲れが
溜まっているじゃないでしょうか？
ヴァンビックは再来週の21㈪～24㈭の間
振り替え連休をいただきます！
僕の今回のお休みは名古屋に留まり
よし川の先輩のレストランに食べ飲みに行ってきます！
また後日ご報告したいと思います！
話は変わりまして…..
ただ今ヨーロッパで春を告げるお野菜と言われている
アスパラソバージュ
入荷しております！
サッと茹でてフルーツトマトとブラッティーナチーズと合わせました！
お魚やお肉の付け合わせにも！
カルボナーラにプラスしても美味しそうですね！
出回る期間がとっても短いので是非♡
フランス産のウズラのファルシもオススメです☆
鶏のミンチ肉とフォアグラをたっぷりと詰めました！
ソースにもフォアグラを溶かし込み芳醇に仕上げてあります！
本日のグラスマグナムシャンパン
Etienne Lefevre
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
G.Wも残すはあと3日ですね！
ヴィンビック、今週は通常通り営業しております！
月末の21(月)～24(木)で振り替えでお休みいただきます！
宜しくお願い致します。
本日のおすすめ！
ホワイトアスパラガスと魚介のサラダ仕立て
先日オススメしたフルーツトマトとホワイトアスパラガスに
オススメ魚介を盛り合わせました！
シャンパンやスッキリ白ワインとご一緒に….
フランス産牛ランプ肉のステーキ
柔らか～い赤身肉です！
ポルト酒ベースのソースにマスタードのソースも添えて
本日のグラスマグナムシャンパン
Quenardel&Fils
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です‼
早いものでＧＷ突入しますね！
皆様はどのように過ごされるのでしょうか？
ヴァンビックは通常通り月曜日定休のみで営業致します！
お近くでお過ごしの方は是非お越しください！
本日はトマト🍅おすすめです！
半田市より届きました”奇跡のフルーツトマト”
ただ今、収穫後の追熟が良い感じです！
甘味・旨味が抜群！
普段口にする機会が多いトマトですが…
これ程美味しいトマトを口に運んだことが無かったです！
この”奇跡のフルーツトマト”
名古屋で取り扱っているの飲食店はヴァンビックのみです‼
是非！
このフルーツトマトのみで
充分美味しいのですが….
料理人として欲張ってしまい笑
本日のおすすめは…
ホタルイカのフリットもご一緒に！
お酒のあてにどうぞ！
その他タケノコなどの食材もありますので
色々フリットご用意できます！
本日のグラスマグナムシャンパン
Pierre Paillard Grand Cru
５月２１(月)～２４日(木) 連休させていただきます。
こんばんは！ヴァンビック柴田です☺
日中はかなり暑くなり半袖で過ごせる感じですね☀
先日は人生初の、スプリッツァーを飲みました。
すごく爽やかな味で今日のような天気の良い日には
ついつい飲みたくなりますね♡
本日は初入荷！僕も初めて扱う食材をご紹介です！
豚のチチカブ
🐖さんのおっぱいです！
味わいはとてもあっさりでほんのりミルキー
食感がとても独特！
コリコリというかプルプルというか….
是非、召し上がってみてください！
今回は2種類の味わいの品を御用意しました！
表面をカリッと焼き上げゆっくりと火を入れて
ラヴィゴットソースで温かい前菜
そして
表面にパン粉をまぶし軽めのオレンジソースをかけた
メイン料理
どちらも柔らかく酸味を効かせてるので
よりサッパリペロッと召し上がって戴けると思います！
今週のグラスマグナムシャンパン‼
来週は月曜・火曜日の連休です！
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です。
今日はとってもいいお天気で気持ちいいですね！
これ以上暑くならないで―って感じですね！
野菜も新緑って感じで緑野菜が美味しくなってきました♡
本日のおすすめ
フラン
写真はウニをたっぷり使ったフラン（西洋風の茶碗蒸し）です！
先日はホウレンソウで作りサラダ仕立てでしたが
今回はアミューズとしてご用意してみました♡
フォアグラバージョンもあります！
数に限りがございますのでご了承下さい。
ボルドー産のホワイトアスパラガス
他店舗様でもおすすめされていますが当店でも笑
やはり極太が美味しいですね♡
程よい苦みもサイコー！
緑は南知多産の物です！
本日はもう一品
ＢＢＣポークのトマト煮込み
度々ご紹介させて頂いているＢＢＣポーク🐖
本日はパプリカとトマトで煮込みにしました！
豚バラ肉なので脂の部分も多めですが
甘味もありクドくないのでペロッと食べれてしまいます！
緑もたっぷりで！
本日のグラスマグナムシャンパン
Ｊｅａｎ Ｌａｌｌｅｍｅｎｔ
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
本日は久しぶり⁉のぐずついたお天気ですね…
少し気温も下がってます。
元々鼻が弱い僕ですが
花粉症の症状は基本的に無いのです。
（気づいてないだけかもしれませんが💦）
ですが寒暖差には弱く鼻の調子がいつも以上に悪くなります😿
お辛い方多いかと思いますが
美味しいご飯を食べて悪い気を吹き飛ばしましょう❣
本日のおすすめ
ラングスティーヌのソテー ソースロワイヤル
今回のソースは今まで以上に美味しく仕上がっています！
ラングスティーヌ（手長エビ）やアスパラ・タケノコに
とっても合います！
相性のいい美味しいワインとご一緒にお楽しみください💕
本日のグラスマグナムシャンパン
クロード・ガザル メニルシュールオジェ
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
今月は2人もフランスより生産者が来てくださってました！
とても気さくで柔らかい雰囲気のお2人
ワインにも2人の人柄がとても出ています！
2人の情熱と優しさが詰まったワインを是非飲みにお越しください！
本日のグラスマグナムシャンパン
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です！
少しと言うか先月の事なんですが笑
僕とオーナーの前職場の
レトワール・ドゥ・ジェアンのＯＢ会
を開催しました！
キャパ的な問題等もあり
歴代人数からしたら少人数の開催でしたが大いに盛り上がりました！
また独立されてる先輩もいますので
追ってご紹介させていただきます。
本日のおすすめ！
ホウレンソウのフランとホタルイカのマリネ
レシピは違いますがレトワール時代に
ホウレンソウのフランを作っていたのを思い出し作ってみました！
フランは洋風の茶碗蒸しみたいな料理です！
これからの暖かくなる季節に合うと思います！
本日のグラスマグナムシャンパン
来週は月曜日、火曜日と連休となっております！
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは！ヴァンビック柴田です。
この一週間で暖かくなり一気に開花しました！
深夜からの雨でどうかなと思いましたが
要らぬ心配でした！
ただいま見頃なので是非花見がてらの御来店宜しくお願い致します(^^♪
本日のおすすめ
アスパラガスと生ハムとポーチドエッグ
ド定番の組み合わせですね(^^;
シンプルイズベストということでオススメです！
菜の花ピュレも添えて～
久しぶりにー
ハンバーーグ
今回も沢山仕込んでいますので
大きめサイズもご用意できます!(^^)!
本日のグラスマグナムシャンパン！
今週末も宜しくお願い致します。
こんばんは、ヴァンビック柴田です！
咲いてきました！大寒桜🌸
見頃はまだまだこれからですが咲き始めも良いですね！
昨日の大雨も何処へ….
晴れ渡り気持ちが良いですね！
そして本日よりグランドメニューが少し変わります。
定番のメニューも季節を感じられるようにしていきます！
これからもリクエストやご感想等沢山宜しくお願い致します！
本日のオススメ
ホロホロ鳥のポワレ
ゆっくりと脂を掛けながら焼き上げるので
皮目はカリッとそしてジューシーに仕上がってます！
鶏のダシを詰めたソースにポルト酒の風味をつけたソースで♡
仔牛ロース肉のソテー
柔らかく味わいもしっかりしてます！
こちらはジューシーに仕上げるため
高温のフライパンでさっと焼き色を付けて
しっかり休ませて仕上げます！
キノコの旨味を凝縮させたデュクセルを
仔牛のダシと合わせたクリーミーなソースで御用意しております！
カツレツにしても美味しいですよ！
本日のグラスマグナムシャンパン！
今週末も宜しくお願い致します！